요리
회과루(回鍋肉)
구이저우요리
작성자
판다번역
작성일
2011-01-28 11:19
조회
1901
(사진설명: 회과루)
귀주성이 사천(四川, Sichuan)과 이웃해 있기 때문에 준의음식은 사천요리의 영향을 받는다. 그 중 한 가지 요리가 회과루(回鍋肉)이다. 이 회과루는 돼지고기 살코기 부분을 먼저 끊는 물에 살짝 익혔다가 꺼내서 납작납작하게 썰어 다시 기름에 볶는데 그 볶는 과정에 마늘싹과 콩장을 넣어서 향을 내는 요리이다.
출처: 중국국제방송국