요리

(사진설명: 배추절임)

4배추는 잎을 버리고 줄기부분만 길죽하게 썰어서 그릇에 담고 소금을 뿌려 약 3-4시간 두었다가 손으로 짜서 물기를 걷운다. 건고추와 파, 생강도 실처럼 가늘게 썬다.

냄비에 참기름을 두고 먼저 건고추를 볶고 이어 파와 생강을 넣는다. 물과 식초, 설탕을 넣어 한 소끔 끓으면 불을 끄고 식혀서 배추위에 붓는다. 5시간 뒤에 고추가루를 뿌려 냉장고에 넣는다.

출처:중국국제방송국