요리
배골년고(排骨年糕)
상하이요리
작성자
판다번역
작성일
2011-04-25 09:09
조회
1792
갈비 떡볶이: 배골년고(排骨年糕)
50년전 상해에서 시작된 갈비 떡볶이는 상해에만 있는 음식이다. 돼지갈비를 기름지고 이쁘게 될때까지 간장과 기름, 설탕, 파, 생강, 술 등으로 만든 양념에 절인다.
그리고 양념갈비와 떡국을 간장으로 색갈을 낸 소스에 넣어 은근히 끓여 그릇에 담으면 된다. 간장의 향과 매운 맛이 쌀의 고소한 향, 고기의 짙은 향과 어울려 별미이다.
출처: 중국국제방송국