요리

(사진설명: 남호게)

남호게:남호해(南湖蟹)

중국 중부의 절강(浙江, Zhejiang) 항주(杭州, Hangzhou), 가흥(嘉興, Jiaxing)일대의 호수에서 나는 남호게는 몸체가 크고 최상등의 고기맛으로 유명하다.

이 곳의 민물게는 과거에 자연산으로 해마다 장마때에 잡아서 시장에 나왔는데 최근에는 인공으로 양식이 가능해 철에 관계없이 남호게를 맛볼수 있다.

염정 꽃게: 염정강해(炎亭江蟹)

절강(浙江, Zhejiang) 염정에서 나는 이 꽃게는 몸체가 크고 맛이 좋아 유명하다. 염정은 강물이 바다에 흘러드는 곳에 위치해 찬 바다물과 따뜻한 강물이 만나 다양한 먹이가 많고 그 때문에 게가 많이 난다.

출처: 중국국제방송국