요리 - 판다번역

요리

술에 담근 게

(사진설명: 술에 담근 게) 민물게를 깨끗이 손질해서 용기에 가지런히 펴담고 그 위에 소금을 뿌리고 무게 있는 물건을 얹는다. 냄비에 기름이 더워나면 간장과 얼음사탕, 산초, 파, 생강을 넣어 소스를 만든다. 소스를 실온에서 냉각시킨 다음 게위에 뿌리고 게가 잠길정도로 술을 붓는다. 그렇게 3일정도 놓아두면 게가 익어서 먹을수 있다. 이 요리는 게살이 연하고 술향기가 짙다. 출처:중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1641

팽이버섯 닭고기 무침

(사진설명: 팽이버섯 닭고기 무침) 닭가슴살을 취해서 조금 굵다 하게 찢어서 술과 소금, 녹말, 계란 흰자에 섞어서 십여분 둔다. 이어 냄비에 기름을 두고 반 정도 더워나면 닭고기를 넣어 살짝 볶아낸다. 팽이버섯은 끓는 물에 데쳐내서 찬 물에 헹구어 닭고기와 비슷한 길이로 썬다. 팽이버섯에 닭고기와 절인 고추, 소금, 다시다, 후추가루, 식초, 술, 고추기름 등을 넣어 골고루 버무린다. 출처:중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1775

(사진설명: 곱창 백숙) 비게를 잘라낸 곱창을 소금과 식초에 문질러 씻어서 끓는 물에 삶아낸다. 삶은 곱창을 두번째로 손질해서 맑은 물에 다시 헹군다. 간장과 설탕, 다시다, 마른 고추, 참기름, 고수풀, 후춧가루로 소스를 만든다. 냄비에 물을 두고 계피와 회향, 파, 생강, 술을 넣는다. 냄비가 끓으면 곱창을 넣어 익을때까지 끓여서 찬 물에 헹구어 그릇에 담았다가 준비해둔 소스에 찍어 먹는다. 출처:중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1765

설음식 몇가지

중국에서는 설 전날인 그믐날 저녁에 가족잔치를 베풀고 온 식구가 모여앉아 즐거운 환담속에서 식사를 한다. 그리고 설잔치상에 오르는 음식들도 다양한 식재를 사용하며 맛과 모양, 의미를 갖춘다. (사진설명: 파와 목이버섯 무침) 목이버섯과 미역을 끓는 물에 삶아서 가늘게 썰어서 그릇에 담는다. 파는 깨끗이 씻은 다음 역시 가늘게 썬다. 식재를 그릇에 담고 식초와 간장, 참기름을 넣어 무친다. 목이버섯과 미역이 사각사각한 맛과 건강에 좋은 영양분을 가지고 있으며 특히 담백한 맛으로 육류가 많은 느끼한 설음식에 지친 입맛을 돋운다. 출처:중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1741

(사진설명; 율무쌀죽) 잘게 다진 마와 현미, 율무쌀을 냄비에 두고 물을 넣은 다음 약한 불에 뭉근히 끓인다. 죽이 다 되면 소금으로 간한다. 아침 저녁으로 율무쌀죽을 먹으면 피부에도 좋고 건강에도 좋아 일거양득이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.01.21 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1711

(사진설명: 오리볶음) 당근은 토막토막 썰고 샐러리도 비슷한 길이로 썰며 양파는 잘게 다진다. 오리는 깨끗이 손질한 다음 찬 물에 넣어 끓으면 꺼내서 맑은 물에 헹군다. 오지 냄비에 오리고기를 넣어 불을 약하게 하고 굽는다. 그렇게 되면 오리고기속의 기름이 잘 배어나온다. 냄비에 간장과 콩장, 설탕을 두고 골고루 복는다. 오리고기에 양념색갈이 든 후 맥주를 넣고 파와 생강을 넣어 불을 세게 했다가 끓으면 불을 약하게 해서 30분간 끓이고 다시 불을 세게 하고 국물이 준 다음 그릇에 담는다. 다른 냄비에 기름을 두고 생강과 마늘, 양파를 넣어 볶다가 팔각 등 양념을 넣어 볶는다. 이어 콩장을 두어 기름이 나게 한 다음 당근을 볶다가 오리고기를 넣는다. 마지막으로 샐러리를 두고 다시다로 간한다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.01.21 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1636

(사진설명: 야채말이) 깨장에 물과 꿀을 넣어 조금 묽게 만든다. 손질한 녹두는 끓는 물에 데쳐내고 당근과 사과는 껍질을 벗겨 실처럼 가늘게 썬다. 아스파라거스도 물에 데쳐낸 다음 같은 크기로 썬다. 엷게 부친 전에 상추를 펴고 그 위에 녹두나물과 아스파라거스, 당근, 사과 등 식재를 골고루 편다. 다음 그 위에 깨장을 펴고 이쁘데 말면 야채말이가 마감된다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.01.21 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1559

시금치 무침

(사진설명; 시금치 무침) 시금치를 깨끗이 씻어서 끓는 물에 데쳐낸 뒤 물에 헹구어 그릇에 담고 소금으로 간을 하고 참기름을 뿌린다 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.01.16 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1789

옥수수대합탕

사진: 옥수수대합탕 옥수수 수염은 깨끗이 씻고 파와 생강은 다지며 대합도 잘 손질한다. 대합과 파, 생강, 산초, 술, 옥수수 수염을 모두 냄비에 두고 먼제 센 불에 끓이다가 불을 약하게 하고 뭉근히 끓인다. 옥수수 수염과 파, 생강을 걷어내고 소금으로 간한다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.01.16 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2084

버섯오골계곰탕

(사진: 버섯오골계곰탕) 육질이 부드럽고 맛이 좋은 오골계에는 단백질과 비타민, 아미노산, 미량원소 등을 망라해 많은 영양분이 들어 있다. 철분을 함유한 표고버섯은 기초대사를 추진하고 인체에서 에너지를 생성한다. 오골계는 깨끗이 손질해서 물기를 걷우고 구기자도 손질하며 파는 토막토막 썰고 생강은 납작납작 썬다. 표고버섯은 물에 담그었다가 물기를 걷운다. 냄비에 물을 많이 두고 오골계를 넣어 센 불에 끓이면서 거품을 걷어낸다. 표고버섯과 구기자, 산초, 파, 생강을 넣고 불을 약하게 하고 1시간 정도 끓이고 소금으로 간한다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.01.15 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1867

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