요리 - 판다번역

요리

오북소성 영양밥

(사진설명: 오북소성 영양밥) 아무리 좋은 식재로 자체로 것보다는 못하다. 오북소성의 영양밥에 들어가는 육류와 훈제육은 모두 영양밥에 최고로 맞도록 자체로 가공한 것이다. 따라서 이 집의 오리고기는 다른 집보다 기름기가 적고 특제 곱창도 기름기가 맞춤해 쌀과 최고의 궁합을 자랑한다. 이 집의 다른 식재도 싱싱함을 추구함으로 최고의 영양밥을 만들수 있다. 출처: 중국국제방송구

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.12.05 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1930

형산회 영양밥

(사진설명: 형산회 영양밥) 심플한 실내장식이 은은한 분위기를 자랑하는 형산회는 인기좋은 홍콩음식점이다. 이 집의 영양밥은 간장으로 승부한다. 쌀과 식재가 주인공이기는 하지만 맛을 돋우는데는 간장의 공이 크다. 기름기가 전혀 없는 이 집의 간장은 먹기도전에 메주냄새가 고소하게 나고 먹으면 더욱 고소한 콩맛이 난다. 그런 간장으로 영양밥을 지으니 쌀의 고소한 맛과 육류의 짙은 맛, 야채의 싱싱한 맛에 간장의 맛이 어울려 별미일수밖에 없다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.12.05 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1932

고추제육볶음

(사진설명: 고추제육볶음) 맵지 않을까봐 걱정하는 장사에서 고추제육볶음을 빼놓을수 없다. 표자령과 권갑문(卷匣門), 무명반장(無名飯庄) 등 이름도 찾아보기 힘든 자그만한 가게에서 만드는 고추제육볶음 맛이 최고이다. 장사의 고추제육볶음은 삼겹살이나 돼지고기 살코기를 사용한다. 고기를 양념에 잠재웠다가 매운 고추와 함께 볶는 이 음식은 특히 반찬으로 좋다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.30 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1893

곰탕: 담주와관(潭州瓦罐)

(사진설명: 오지그릇의 곰탕) 장사는 옛적에 담주로 불린적 있다. 담주와관이란 이름처럼 오지그릇에 만든 곰탕을 말한다. 건물도 소박한 오지그릇처럼 옛스러운 이 집에서는 식재의 맛을 살린 곰탕과 다양한 요리를 경영한다. 담주와관에서는 오지 항아리 와항(瓦缸)과 오지 냄비 와관(瓦罐), 오지 접시 와편(瓦片)이 유명하다. 모든 음식을 오지그릇으로 만들고 용기도 오지그릇을 사용하기 때문에 맛은 당연히 일품이다. 또한 커다란 오지 항아리에 식재를 넣어 약한 불에 8시간 이상 끓인 곰탕이라 닭곰탕이든 오리곰탕이든 족발곰탕이든 모두가 식재의 짙은 맛을 그대로 안고 있다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.28 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1722

매운 스낵: 화궁전(火宮殿)

. 생선요리 황압규 장사의 좁은 골목에 위치한 화궁전은 썩은 두부를 비롯한 스낵을 경영하는 먹자거리이다. 이 골목에 들어서면 붉은 고추와 푸른 작두콩, 노란 생선튀김, 검은 썩은 두부 등 온갖 음식이 눈을 어지럽힌다. 스낵은 계절에 따라 먹는 경우도 있다. 예하면 작두콩무침은 늦여름에 최고이다. 엷게 썬 푸른 작두콩에 참기름을 뿌리고 그 위에 붉은 절임고추를 얹으면 고추의 새콤달콤한 맛과 담백한 작두콩의 맛이 어울려 별미이다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.28 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1923

(사진설명: 파이) 일광암함병(日光岩馅餠)은 중국식 파이이다. 하문의 명소인 구랑위의 일광암(日光岩)을 따서 현재는 하문의 파이 중 명브랜드로 부상했다. 아름다운 경치와 고소한 맛이 조화를 이룬다. 함병이라고 하는 파이는 먹는 방법이 아주 다양하다. 파이를 끓는 물에 넣어서 영양죽으로 만들어 먹을수도 있고 차 한 잔 하며 간식으로 먹어도 되며 전자오븐에 덥혀 먹으면 또 다른 맛을 느낄수 있다. 출처: 중국국제방송국

푸젠요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.27 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2090

(사진설명: 탕면) 사차면(沙茶面)이라고 하는 탕면은 하문시민들이 가장 많이 찾는 음식이다. 하문의 거리와 골목 그 어디서나 사차면을 경영하는 집들을 쉽게 볼수 있다. 이 탕면에서 키는 육수인데 소금에 2개월동안 절인 새우를 갈아서 새우장을 만들고 거기에 다진 마늘을 넣어 기름에 튀긴 다음 고추가루와 오향가루, 참깨 등 온갖 양념을 넣어 끓인다. 탕면을 먹을때는 국수위에 자신의 입맛에 따라 돼지간과 오징어, 야채 등을 올리고 만들어 놓은 육수를 부으면 된다. 출처: 중국국제방송국

푸젠요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.27 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2068

(사진설명: 부추만두) 부추만두는 돼지기름으로 밀가루를 반죽하고 돼지고기 살코기와 새우, 생선, 냉이, 부추, 고구마, 죽순, 건두부 등으로 소를 만들어 동글동글 빚어서 기름에 튀긴 음식이다. 이쁜 외관을 가진 부추만두는 겉은 바삭바삭하고 소는 고소하고 시원한데 특히 부추의 맛이 탁 쏘며 입맛을 당긴다. 이 음식은 부추가 금방 나는 봄에 최고이다. 출처: 중국국제방송국

푸젠요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.27 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2057

(사진설명; 굴전) 해력전(海蛎煎)이라고 하는 굴전은 다진 굴에 마늘과 부추, 고구마 가루 등을 섞어서 반죽한 다음 양면이 노릇노릇하게 기름에 부친다. 전을 부칠때 계란도 얹는다. 훗추가루로 마감하고 먹을때 매운 맛의 겨자나 고추장, 혹은 식초 등을 곁들이는데 생선의 싱싱한 맛과 계란의 고소한 맛이 어울려 혀가 넘어갈 정도이다. 출처: 중국국제방송국

푸젠요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.27 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2129

(사진설명: 볶음면) 초면선(炒面線)이라고 하는 볶음면은 전복루(全福樓)와 쌍전주가 (雙全酒家)에서 최초로 개발했다. 가는 국수를 기름에 노랗게 튀겨 끓는 물에 데쳐 기름기를 없애준다. 다음 돼지고기 살코기와 죽순, 표고버섯, 마늘 등을 볶아서 생선과 굴 등으로 다양한 맛의 소스를 만들어 국수와 볶는다. 국수를 기름에 튀겼기 때문에 고소함으로 승부한다. 출처: 중국국제방송국

푸젠요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.23 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1967

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