요리 - 판다번역

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쇠고기 군만두

(사진설명: 쇠고기 군만두) 장유기(蔣有記)의 쇠고기탕과 쇠고기 군만두 장유기는 이슬람음식 전문노포이다. 1930년대중반에 영업을 시작한 장유기는 우아함속에 짙은 이슬람민족풍을 갖춘다. 장유기의 특색음식인 쇠고기소 군만두와 쇠고기탕은 남경의 일미로 오래동안 자리를 지켜오고 있다. 현재 장유기는 쇠고기탕과 쇠고기소 군만두를 비롯해 쇠고기탕면과 쇠고기소 혼돈자, 쇠고기 당면탕 등 수십가지 음식을 개발해 남경음식무대에서 한 자리를 차지한다. 출처: 중국국제방송국

장쑤요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.09.03 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1256

두부 탕간사

(사진설명: 두부 탕간사) 영화원(永和園)의 두부 탕간사(湯干絲), 떡 황소병(黃燒餠) 간식을 중심으로 만드는 영화원에서 탕간사와 황소병이 가장 유명하다. 탕간사란 실처럼 가늘게 썬 건두부를 끓는 물에 여러 차례 데쳐낸 다음 양념에 무친 반찬이다. 기름에 구운 황소병은 모양이 마치 게와 같다고 해서 일명 해각(蟹殼)황소병이라고 한다. 모양도 모양이지만 맛 또한 고소해서 일미이다. 출처: 중국국제방송국

장쑤요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.09.03 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1463

하당월색의 요리

(사진설명: 하당월색의 요리) 하당월색(荷塘月色) 연못의 달빛 하당월색에서 가장 좋은 좌석은 햇빛의 복도 양광장랑(陽光長廊)이다. 이 집에서는 야채로 모양이나 맛이 육류와 똑 같은 요리를 만드는 다른 채식전문집과 달리 순수한 채식만을 고집한다. 스페셜로는 인연에 의한 장생의 열매 결연장생과(結緣長生果), 첩첩한 푸름 주렴첩취(珠簾疊翠), 고목에도 봄 고목봉춘(枯木逢春), 연못의 달 하당반월(荷塘伴月), 설중송탄(雪中送炭) 등이다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.09.03 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2151

초목간의 요리

(사진설명; 초목간의 요리) 초목간(草木間) 수목들 사이라는 의미의 채식당 초목간은 원래 다실이었는데 후에 채식을 추가 경영하게 되었다. 이 집에서는 알로에와 은행, 백합, 꿀, 하얀 목이버섯, 토란 등으로 음식을 만들어 특히 여성손님들에게서 인기이다. 이 집의 스페셜은 알로에 샐러드이다. 물에 살짝 데친 알로에에 채색 샐러드소스를 얹어 알로에의 청신한 맛을 살린 미용음식이다. 수세미 외를 납작납작 썰어서 꿀을 바른 토란과 함께 쓴 맛과 단 맛이 어우러지게 만든 요리 고진감래(苦盡甘來)도 특이하다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.08.31 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2019

정사소식방의 큐틴차

(사진설명: 정사소식방의 큐틴차) 정사소식방(靜思素食坊) 고요한 사색의 채식방 정사소식방은 불교 채식을 경영한다. 절에서 먹는 채식을 중심으로 하기 때문에 채식자는 물론이고 채식자가 아니더라도 가끔 신선함을 맛보는데 좋은 장소이다. 이 집에서는 차가 특이하다. 고진감래(苦盡甘來)라는 이름의 차는 쓴 맛끝에 단 맛이 나는 운남(雲南, Yunnan)의 큐틴차를 말하고 붉은 화산위의 먹구름 화산오운(火山烏雲)은 빨간 설탕과 검정매실, 은목서나무 열매로 담근 차이다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.08.31 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2002

가화원의 요리

(사진설명; 가화원의 요리) 가화원(嘉禾園) 아름다운 벼의 정원이라는 의미의 가화원 정문에 들어서면 양쪽에 대나무가 줄지어 있다. 식당의 하얀 책장에는 책과 서예작품, 바둑 등이 놓여져 단아한 운치를 자랑하면서 채식집임을 상기시킨다. 이 집의 스페셜요리는 "알로에 버섯"이다. 부드러운 버섯과 사각사각한 알로에로 조각한 금붕어가 조화를 이룬다. 이 곳의 채식은 자연산 버섯과 대두을 사용하고 불교 채식의 엄격한 요구에 따라 마늘과 파를 비롯한 강한 냄새가 나는 다섯가지 양념을 사용하지 않으며 당연히 계란도 없다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.08.31 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1847

천주묘향의 요리

(사진설명: 천주묘향의 요리) 천주묘향(天廚妙香) 하늘나라의 주방에서 풍기는 묘한 향기라는 의미의 채식전문집 천주묘향은 중국의 실리콘 밸리로 공인되는 중관촌(中關村) 오피스텔빌딩에 위치해 있으며 간판도 쉽게 눈에 띄이지 않는다. 하지만 좌석은 항상 손님들로 차 있다. 검정과 백색, 녹색 세 가지 색상으로 된 심플한 인테리어가 손님들을 편안하게 해주고 서비스도 아주 좋다. 단아한 중국식 의상을 차려입은 종업원들이 매너있고 자상한 서비스를 제공한다. 채식집인만큼 육류와 계란따위가 전혀 없지만 맛은 육류와 계란, 해물과 똑 같다. 사각사각한 자스민꽃 완두줄기볶음과 고소한 죽순 버섯볶음, 거기에 대두로 만든 소시지는 모양과 맛이 소시지와 똑 같아 혀를 두르게 한다. 버섯으로 만든 매운 맛 생선도 모양과 맛이 진짜 해물요리와 같다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.08.30 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1715

(사진설명: 떡) 삼대포(三大炮)라고 하는 떡은 찹쌀로 빚었다. 찹쌀떡 세 개를 그릇에 담는데 하나씩 담을때마다 대포소리처럼 당당당하는 소리가 난다고 해서 이름이 삼대포이다. 삼대포라는 이름의 찹쌀떡을 먹을때 사천현지에서 나는 녹나무 껍질차를 곁들이면 더욱 별미이다. 출처: 중국국제방송국

쓰촨요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.08.30 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1661

(사진설명: 탕면) 내탕면(奶湯面)이라고 하는 탕면은 국물색갈이 우유와 같이 희다고 해서 지은 이름이다. 전날저녁에 돼지뼈와 닭뼈를 약한 불에 끓이기 시작해 이튿날 아침에 이르면 우러난 국물이 우유빛으로 된다. 육수를 끓이는 가마뚜껑을 열면 고소한 고기냄새가 코를 찌르는데 그 국물로 국수를 말고 그 위에 닭고기와 절임 야채를 얹으면 최고의 맛을 자랑한다. 출처: 중국국제방송국

쓰촨요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.08.30 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1343

(사진설명: 건두부찜) 라강두계(羅江豆鷄)라고 하는 건두부찜은 이름은 육류처럼 들리지만 사실 대두로 만든 채식이다. 대두를 갈아서 두장으로 만들고 건두부를 앗아 깨와 함께 찐다. 이 건두부찜은 색갈이 노랗고 솜같이 부드러우며 고소한 맛을 중심으로 짠 맛이 매운 맛이 어울려 별미이다. 출처: 중국국제방송국

쓰촨요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.08.29 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1778

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