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여성요리 -- 야자개구리찜

(사진설명: 야자개구리찜) 야자개구리찜 일명 설합유(雪蛤油)라고 하는 개구리 임합(林蛤)은 봄이 되면 강물에서 나와 호수에서 새끼를 치고 육지에서 벌레를 잡다가 가을이 되면 다시 강물에 들어가 동면하는 동물이다. 귀중한 영양분을 많이 함유한 설합유는 미용에 좋은 효과를 볼수 있고 야자는 기를 돕는데 강함으로 야자개구리찜은 특히 젊은 여성들에게 좋은 음식이다. 설합유를 물에 담그었다가 깨끗이 씻어 생강과 함께 삶아서 물기를 뺀다. 다른 가마에 맑은 물을 두고 설합유를 넣어 약 3시간동안 끓인다. 야자의 윗부분을 자르고 야자쥬스를 버린 다음 끓인 설합유와 얼음사탕을 넣으면 된다.출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1925

(사진설명: 매미볶음) 매미볶음 여름이 되면 상서의 산속에는 특히 매미가 많다. 상서인들은 밤이 되면 삼삼오오 집을 나와 매미잡이에 나선다. 어둠에 눈이 밝은 산속사람들이라 쉽게 많은 매미를 잡아서는 다른 양념이 필요없이 고추만 넣어 심플하게 볶은 뒤 소금으로 간을 맞추어 먹는다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2259

(사진설명: 쑥떡) 쑥떡 호초(蒿草)라는 쑥으로 만든 상서의 쑥떡은 다른 곳의 쑥떡과 다르다. 다른 지역에서는 밀가루나 다른 곡물가루에 쑥을 조금만 넣어서 만드는데 비해 이 곳에서는 쑥만 가지고 떡을 만든다. 그리고 호초파파라고 하는 이름의 이 쑥떡을 만들때 밀방으로 만든 양념을 넣기 때문에 맛이 특이하고 이 곳에서만 먹을수 있는 스낵으로 자리잡고 있다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2342

매운 맛의 골뱅이찜

(사진설명: 매운 맛의 골뱅이찜) 골뱅이찜 옛날 상서의 꼬마들은 골뱅이를 보면 잡아서 불에 쬐인 다음 즉석에서 골뱅이 살을 빼서 먹었다. 그 것이 상서민간의 골뱅이 구이인데 지금은 골뱅이찜으로 바뀌어 식탁을 풍성하게 한다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2205

대나무 벌레 튀김

(사진설명: 대나무 벌레 튀김) 대나무 벌레 튀김 상서에는 대나무가 많고 죽충(竹蟲)이라고 하는 대나무 벌레도 적지 않다. 현지인들은 제대로 자라지 못하는 대나무나 모양이 변한 대나무를 보면 잘라서 그 속의 대나무 벌레를 잡아 음식을 만든다. 대나무 벌레 튀김은 건강에 좋은 단백질과 아미노산이 많이 들어 있어 상서인들의 식탁에 오르는 일미이며 상서관광시 한 번정도 맛 볼 필요가 있는 스낵이다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 4177

민물게 튀김

(사진설명: 민물게 튀김) 민물게 튀김 상서에서 자란 사람들은 모두 작은 민물게를 잡아서 그 자리에서 게 다리를 찢어 맛을 본 경험이 있다. 민물게의 그 맛은 짜면서도 싱싱하다. 혹은 게에 밀가루를 씌워 노랗게 될때까지 기름에 튀겨 먹어도 좋다. 기름에 튀긴 민물게는 껍질까지 먹을수 있기 때문에 고소하면서도 칼슘보충이 되어 일거양득이다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2964

물지네 튀김

(사진설명: 물지네 튀김) 물지네 튀김 해마다 여름이 되면 상서의 꼬마들은 시냇물속에 들어가 물지네나 새우, 작은 게와 같은 물속의 벌레들을 잡는다. 상서인들은 물속에서 사는 모든 동물을 먹을수 있다고 여긴다. 상서인들은 물지네는 물론이고 이름도 모를 다양한 벌레들을 기름에 튀기고 얼얼하게 매운 맛과 짠 맛, 단 맛 등 다양한 맛으로 요리해서 맛 있게 먹는다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 3317

두렁허리 튀김

(사진설명: 두렁허리 튀김) 두렁허리 튀김 상서의 시냇물이나 계곡에는 두렁허리가 아주 많고 그 때문에 상서인들은 두렁허리를 가지고 음식을 잘 만든다. 두렁허리를 잡아서는 씻지도 않고 내장을 손질하지도 않고 기름에 튀긴 다음 그 위에 고추와 소금을 뿌리면 좋은 술안주로 된다. 과거에는 촌민들이 밭에서 두렁허리를 잡아서는 그대로 기름에 튀겨 야외식으로 했지만 지금은 두렁허리가 레스토랑에 입주해 깨끗하고 맛 좋은 메뉴로 자리매김했다.출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2767

매운 새우찜

(사진설명; 매운 새우찜) 매운 새우찜 기막히게 매운 이 새우찜은 상서인들이 가장 좋아하는 음식이다. 산간지대의 민물호수에서 자라는 새우는 몸집이 크지 않고 집게 두 개를 가지고 있으며 껍질이 아주 단단하다. 해마다 새우가 나는 오륙월 어둠의 장막이 내리면 상서의 거리와 골목에는 불빛이 대낮처럼 밝고 등불갓에는 "소리 지를 정도로 매운 새우", "무서울거 없는 매운 새우", "맵지 않으면 공짜", "세계적으로 가장 매운 새우" 등 다양한 말들어 적혀 있다. 바로 매운 맛의 새우찜을 만드는 포장마차나 구멍가게인데 집집마다에는 땀을 흘려가면서 매운 맛의 새우를 먹는 손님들로 벅석인다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2265

벌 번데기 튀김

(사진설명: 벌 번데기 튀김) 벌 번데기 튀김 벌 번데기는 호남의 서부에서 쉽게 볼수 있는 술안주이다. 새끼벌을 벌둥지에서 잡아 잡질을 제거한 다음 맑은 물에 깨끗이 씻어서 건조시킨다. 벌 번데기를 기름이 뜨거워진 가마에 넣고 번데기가 노랗게 될때까지 약한 불에 튀긴다. 벌 번데기가 맞춤하게 익은 다음 소금을 넣어 마무리하고 그릇에 담으면 된다. 금빛이 나는 고소한 이 스낵은 껍질은 바삭바삭하고 속은 부드러워 일품이다. 단백질을 많이 함유한 것으로 인해 이 스낵은 미용식으로 소문이 높다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 3827

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