요리 - 판다번역

추운 겨울이 되면 모두들 외식에서 식탁위의 솥에서 끓는 물에 자신이 원하는 식재를 넣이 즉석에서 익혀 먹는 샤브샤브를 제일번으로 선택한다. 샤브샤브에서 고리가 국물이고 다양한 국물의 샤브샤브 중 건강 샤브샤브를 알아본다. (사진설명: 베이징의 정통 샤브샤브) 베이징의 정통 샤브샤브: 먼 옛날의 기억 베이징의 정통 샤브샤브는 원맛을 살리는 맑은 국물이 포인트이다. 노오란 구리솥의 중앙의 굴뚝으로 연기가 나는 솥을 둘러싸고 맑은 국물에 다양한 식재를 넣어 먹는 그 맛이 일품이다. 베이징의 정통 샤브샤브를 경영하는 집 중 남래순(南來順)은 맑은 국물을 사용하고 고기를 저미는 방법이 까다로우며 부추장과 기름고추, 파, 고수풀을 넣어 만든 깨장 소스가 특색 있다. 혜풍(惠豊)도 베이징 정통의 샤브샤브를 경영하는데 울타리안에서 키운 6개월의 양만 선택하기 때문에 양고기가 특히 부드럽고 맛이 있으며 투명할 정도로 엷게 저며 국물에 넣자 바람으로 익는다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2090

건강음식 -- 농어찜

(사진설명: 농어찜) 농어 농어는 쉽게 소화되는 단백질과 지방, 비타민, 칼슘, 인, 동, 철 등 성분을 많이 함유하고 있다. 중의는 농어가 위장에 좋고 간장과 신장을 든든하게 해주며 기침을 멎게 한다고 한다. 특히 겨울날 농어는 살찌고 눈같이 흰 고깃살이 연하기 때문에 겨울에 먹는 농어가 최고이다. 농어는 빈혈과 임신부의 수종에 좋다. 단, 피부가 민감할 때는 먹지 않는 것이 좋다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1548

건강음식 -- 목이버섯 무침

건강은 모든 사람들이 추구하는 목표라 할수 있다. 겨울철 건강에 좋은 음식물 7가지를 알아본다. (사진설명: 목이버섯 무침) 목이버섯 목이버섯에는 미량원소와 비타민, 당분, 지방, 칼슘, 철 등 다양한 성분이 들어 있어 혈액응고를 방지하고 심혈관 질병에 좋으며 변비를 예방하기도 한다. 중의는 목이버섯이 기를 돕고 대뇌에 좋으며 조혈기능이 강해 빈혈과 몸살, 사지마비에도 좋다고 한다. 싱싱한 목이버섯에는 감광물질이 들어 있어 먹고난 뒤 직사광선을 쬐이면 피부가 가렵거나 수종이 생길수 있는데 땡볕에 말려 가공한 목이버섯은 감광물질이 분해되어 그럴 염려가 없다. 양질의 목이버섯은 검은 표면에 광택이 있고 손으로 만지면 건조하다는 느낌이 있을 뿐 입자가 만져지지 않고 이상한 냄새가 나지 않는다. 목이버섯은 결석환자에게도 좋으며 특히 철분이 부족한 광부나 제철소 근로자, 방직 근로자, 이발사 등 직종의 사람들에게 좋다. 단, 출혈성 질병을 앓는 사람이나 설사를 하는 경우에는 목이버섯을 먹지 않거나 적게 먹는 것이 좋고 임신부도 많이 먹는 것은 바람직하지 않다.출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1594

양고기 샤브샤브 ( 베이징의 레스토랑 -- 동래순 )

(사진설명: 전통이 보이는 동래순 입구) 동래순(東來順): 샤브샤브 이유: 백여년의 역사를 자랑하는 샤브샤브집이다. 메뉴: 양고기 샤브샤브, 깨를 묻힌 구운 떡, 양고기 꼬치 (사진설명: 동래순의 양고기 샤브샤브) 베이징에서 가장 오래된 양고기 샤브샤브집이다. 고풍스러운 실내장식에 오래된 전통을 고집해 식탁마다 샤브샤브 전용의 커다란 놋솥이 놓여 있다. 솥 중앙의 둥근 굴뚝은 하단이 넓어 그 곳에 목탄불을 피우고 상단은 가늘어 연기가 관통하며 그 열로 굴뚝 주변의 공간에 가득 찬 국물이 끓어 자신이 원하는 식재를 넣어 즉석에서 익혀 먹는다. 주소: 동성구(東城區) 왕부정대가(王府井大街) 138번지 APM 빌딩 5층출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2510

송이버섯 오징어 알 탕 ( 베이징의 레스토랑 -- 려씨요리)

(사진설명: 화려한 려씨요리 룸) 려씨요리(厲家菜): 임의의 요리 이유: 전통골목에서 시작해 일본에도 진출해 국제상을 수상했다. 메뉴: 송이버섯 오징어알 탕, 비취두부 (사진설명: 려씨요리의 송이버섯 오징어 알 탕) 베이징의 전통 골목에서 시작한 려씨요리는 황궁 수라간에서 주방장으로 있었던 려씨의 솜씨를 이어받아 매일 제한된 요리만 만들고 그것도 주문에 의한 것이 아니라 손님은 선택의 여지가 전혀 없이 주방장이 만들어주는 대로 먹어야 하지만 예약이 하늘의 별따기이다. 려씨 요리 1호점은 당연하게 베이징의 뒷골목에 있고, 금보가의 려씨 요리는 가장 고급스럽게 인테리어를 하고 식재도 가장 고급으로 사용하는 가게이다. 금보가의 가게도 베이징 전통의 사합원(四合院)인 채원배(蔡元培)라고 하는 중국 명사의 생가에 열었으며 24절기에 따라 요리를 만든다. 이 집도 역시 사전에 필히 예약을 해야 한다. 주소: 동성구(東城區) 동당자(東堂子) 골목 77번지 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2232

해삼요리 (베이징의 레스토랑 -- 대동)

(사진설명: 우아한 대동 홀) 대동(大董): 오리구이 이유: 주인의 혁신으로 끊임없이 새로운 요리가 있다. 메뉴: 오리구이, 해삼요리 (사진설명: 대동의 해삼요리) 베이징의 단결호(團結湖)에 위치해 있는 대동 1호점은 오리구를 중심으로 경영한다. 대동의 오리구이는 고기가 부드럽고 껍질은 바삭바삭하지만 기름기가 적은 신식 오리구이이다. 주인이자 주방장인 대동(大董)은 새로운 요리를 설계하는 것으로 유명하다. 금보가(金寶街)에 새로 낸 대동 2호점은 베이징 요리를 중심으로 분위기 있는 중국요리를 목적으로 한다. 이 집에서는 오리구이 외에 대파 해삼복음이 스페셜이다. 주소: 동성구(東城區) 금보가(金寶街) 88번지 금보회(金寶匯) 쇼핑몰 5층 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1856

황실 샥스핀 (베이징의 레스토랑 -- 북극각)

중국의 수도 베이징(北京, Beijing)에는 중국의 동서남북 각 지역의 먹거리가 다 모여 있다. 베이징에서 한번은 꼭 가볼 필요가 있는 레스토랑 몇 개를 알아본다. (사진설명: 돈후한 북극각 입구) 북극각(北極閣):베이징 요리 이유: 백여년의 역사를 자랑하는 아늑한 골목에 위치해 있고 매일 저녁 공연이 펼쳐지며 베이징의 관가요리를 경영한다. 메뉴: 해물두부, 황실 샥스핀, 대하구이 (사진설명: 북극각의 황실 샥스핀) 북극각은 백여년의 역사를 자랑하는 골목 북극각(北極閣, Beijige)에 위치해 있다. 북극각으로 가려면 반드시 녕군왕부(寧郡王府)를 거쳐야 하기 때문에 왕부 관광도 곁들여 가능하다. 이 집에서는 베이징의 관가요리를 경영하는데 사흘밤 사흘낮을 고아 만든 짙은 탕의 샥스핀이 스페셜이다. 그밖에 제비둥지와 전복요리도 일품인데 코스로도 가능하고 별도로 시켜도 된다. 일인 식사대금은 300원-900원(RMB)정도이다. 주소: 동성구(東城區) 북극각 3조(條) 24번지 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1975

연어 요리 -- 연어회

훈제연어 연어를 익혀먹을때 가장 많이 사용하는 방법이 훈제연어라 할수 있다. 저온에서 나무의 향기를 연어에 천천히 스며들게 하는 훈제연어는 육질이 여전히 졸깃졸깃해 맛이 좋다. 그밖에 연어 구이도 좋은 맛으로 인기를 끈다. 연어에 소금을 조금 두고 기름을 적게 둔 가마에 넣어 양면으로 구우면 맛도 좋고 조리법도 간단해 연어 구이는 일반 가정들에서 가장 많이 선택하는 메뉴이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1234

연어 요리 -- 연어회

연어는 대서양과 태평양을 비롯해 바다 이곳 저곳에서 자란다. 단, 지역별로 연어의 맛이 다른데 미국의 알라스카와 일본의 혹카이도 수역을 중심으로 하는 태평양의 연어는 천연연어로 육질이 덜 부드러워 훈제로 먹는 경우가 많고 노르웨이 수역 등 수온이 찬 대서양에서 자란 연어는 육질도 부드럽고 맛도 일품이다. 깊은 바다에서 3년을 자라야 성숙되며 찬 수온에 적응하기 위해 체내에 많은 어유를 가지고 있는 연어이기 때문에 연어의 영양분 또한 간과할수 없다. 연어회 연어로는 많이 회로 만들어 날것으로 먹는다. 혹은 설탕과 소금에 잠간 절여서 무침이나 샐러드를 만드는 경우도 있다. 절일때 레몬즙과 와인을 조금 넣으면 맛이 더욱 좋고 고추기름과 식초, 간장 등으로 소스를 만들어 곁들이면 담백함이 최고로 두드러진다. 납작하게 썬 연어살로 흰 무와 오이를 감고 속에 찧은 연어와 게살, 깻잎을 넣은 다음 다시마로 허리를 이쁘게 묶어서 먹으면 모양도 이쁘고 맛도 다양하게 최고의 궁합을 자랑한다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1195

방사능 방지 식품 -- 콜라겐이 함유된 미역과 김탕

(사진설명: 콜라겐이 함유된 미역과 김탕) 콜라겐:미역과 김, 동물의 껍질, 골수 등에 함유됨 탄력성이 있는 콜라겐을 함유한 미역과 다시마, 동물의 껍질, 골수 등은 인체 면역기능에 대한 방사능의 손해를 줄여주면서 효과적으로 방사능에 맞선다. 이밖에 알칼리성 식물인 미역은 인체내의 청결제이기도 해서 인체가 알칼리성 환경을 유지하도록 한다. 끈적끈적한 콜라겐은 체내의 방사성 물질을 접착시켜 체외로 배출하는 동시에 손상된 피부를 복원시키기도 한다. 추천메뉴: 미역과 김 탕 사촌간이라 할수 있는 미역과 김으로 국을 끓이면 두 강자가 모여 시너지 효과를 유발할수 있다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2031