요리 - 판다번역

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청콩 금목서 꽃 밥

(사진설명: 청콩 금목서 꽃 밥) 청콩 금목서 꽃 밥 쌀은 깨끗이 씻어서 물에 15분간 담그어 두고 청콩도 깨끗이 손질해서 쌀에 섞는다. 그리고 참기름과 소금, 술을 더 넣어 전기밥통으로 밥을 짓는다. 밥이 익은 후 20분 뒤에 설탕과 금목서 꽃장을 넣어 골고루 섞으면 청콩 금목서 꽃 밥이 만들어진다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.04 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1981

쇠고기 장졸임

(사진설명: 쇠고기 장졸임)쇠고기 장졸임 베이징 최초의 쇠고기 장졸임은 마(馬)씨가문의 월성재(月盛齋)의 것으로 250여년의 역사를 자랑한다. 우질 쇠고기와 상등의 간장, 양념으로만 만들었기 때문에 누구도 따라갈수 없는 특이한 맛을 자랑한다. 월성재는 쇠고기만 질 좋은 것을 선택할 뿐만 아니라 간장도 반드시 삼복철에 졸인 간장이여야 하며 전통적인 방법과 100여년동안 불이 꺼져본적 없는 국물에 의해 최고의 쇠고기 장졸임으로 만들어 진다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.04 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1650

시금치 돼지고기묵

(사진설명: 시금치 돼지고기묵) 삼인행(三人行): 삼인행이라는 요리는 은행열매와 땅콩, 연근 세 가지로 만든 음식으로써 논어의 "세 사람이 길을 가면 반드시 나의 스승이 있을지도다"라는 구절을 빌어 겸허의 뜻을 표현하면서 삼인행이라 부른다. 거기에 색갈과 질감이 전혀 다른 시금치와 돼지고기묵을 깨장과 겨자로 무쳐 전혀 다른 맛을 낸다고 해서 다른 사람과 어울리면서도 자신의 입장을 지킨다는 의미의 요리 화이부동(和而不同)을 곁들이면 더욱 좋다. 양생사소: 양생사소(養生四素)란 연근과 호박, 줄기상추, 마에 대추를 섞어 무친 반찬으로 입맛이 사각사각하고 색갈이 산뜻하며 위장의 기를 돕고 식욕을 당기게 한다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.01 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1638

(사진설명: 연꽃연) 연꽃연: 연꽃은 어느 부위나 모두 건강에 좋은 식재이다. 연밥은 심장과 신장, 간장에 좋고 연근은 체내이 열을 덜어주고 혈을 도우며 연뿌리는 더위를 좇아주고 연꽃잎은 습기를 제거해준다. 연꽃연은 연꽃과 닭고기, 해물 등 식재를 가지고 다양한 음식을 만들며 연꽃죽으로 시원한 여름의 식탁을 단장하기도 한다. 거기다가 완두떡과 옥수수떡을 곁들이면 더 좋은 건강식이 된다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.01 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1263

오리국물 혼돈자

(사진설명: 오리국물 혼돈자) 본격적으로 여름이 시작되었다. 점점 입맛이 떨어지고 음식을 섭취하면 체내의 열이 더해지기도 한다. 단순하게 냉반찬으로 해결할 일도 아니다. 몸과 마음을 시원하게 할수 있는 여름철 음식 몇 가지를 알아본다. 오리국물 혼돈자: 찬 음식에 속하는 오리는 여름철에 가장 맞는 식재의 하나이다. 오리국물에 껍질이 엷은 혼돈자를 함께 먹으면 맛도 일품이고 입맛도 시원하다. 거기다가 실처럼 가늘게 찢은 닭고기에 목이버섯을 무친 반찬을 곁들이면 담백한 입맛으로 많은 비타민과 광물질을 체내에 공급함으로써 여름철 인체에 필요한 영양분을 효과적으로 보충할수 있다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.01 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1399

광동의 쭝지

(사진설명: 광동의 쭝지) 광동(廣東)쭝즈: 품목이 가장 많은 쭝즈 광동(廣東, Guangdong)의 쭝즈는 남방쭝즈의 대표이다. 중국 북방 베이징(北京, Beijing)의 쭝즈와 달리 광동쭝즈는 사이즈도 크고 네모나게 뿌리있는 모양이 마치 송곳과도 흡사하다. 광동의 쭝즈는 고기소와 팥소를 넣은 쭝즈 외 계란 노른자와 닭고기, 오리고기, 버섯, 밤 등 온갖 식재를 가지고 만든다. 또한 같은 식재라 해도 다양한 조리법으로 다양한 맛을 내는 것이 광동쭝즈의 특징이다. 출처: 중국국제방송국

광둥요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.30 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1669

토끼찜 이저토정

(사진설명: 토끼찜 이저토정) 토끼고기: 이저토정(二姐兎丁) 토끼고기전문점인 이저토정은 성도에서 이름이 자자하다. 이저토정의 토끼고기음식은 고기가 많고 뼈가 적으며 특제양념으로 만들어 맛이 최고이다. 이 집의 토끼고기는 오향(五香)맛과 짙은 맛, 매운 맛 등 맛도 다양해 자신의 입맛에 맞게 주문할수 있다. 그밖에 닭고기와 돼지고기백숙, 소천엽무침, 족발 등 다양한 반찬도 있다. 출처: 중국국제방송국

쓰촨요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.30 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2021

모듬곱창 모혈왕

(사진설명: 모듬곱창 모혈왕) 모듬곱창: 모혈왕(毛血旺) 70년전 성도의 한 물가에서 돼지를 잡아서 생계를 이어가는 사람이 있었다. 그는 팔고 남은 돼지고기를 싼 값에 처분했는데 그 것을 본 그의 아내가 모듬곱창으로 음식을 만들어 팔았다. 돼지머리고기와 돼지뼈로 국물을 만든 다음 돼지곱창을 넣고 생강, 산초 등을 넣어 모듬곱창을 만들었는데 맛이 일품이었다. 그러던 어느날 우연하게 돼지피를 넣었더니 맛이 더욱 좋아서 곱창에 돼지피를 넣게 되었고 이름도 모혈왕이라 하게 되었다. 출처: 중국국제방송국

쓰촨요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.30 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1727

(사진설명: 백합죽) 일상 음식에는 체내에 열을 더해주는 음식이 적지 않기 때문에 곧잘 상초열을 유발하게 된다. 만약 위가 아프고 대변이 마르며 구취가 나면 위에 열이 있고, 기침을 하거나 가래가 있으면 폐에 열이 있고, 짜증이 나고 실면하면 간장에 열이 있고, 가슴이 두근거리면 심장에 열이 있음을 의미한다. 체내의 열을 내리는 음식 열가지를 알아본다. 백합: 기침이 날때 단 맛과 쓴 맛이 어우러지고 약간 찬 음식에 속하는 백합은 위장과 비장에 특히 좋다. 음을 돕고 폐를 윤활하게 해주며 마음을 안정시키고 이뇨를 돕고 기침을 멎게 한다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.29 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1360

브러콜리 모듬

(사진설명: 브러콜리 모듬) 브러콜리 브러콜리는 단백질과 탄수화합물, 지방, 광물질, 비타민, 카로틴 등 거의 모든 영양분을 안고 있고 다른 야채에 비해 함유한 영양분의 양도 엄청나게 많다. 노쇠를 막아주는 최고의 식품으로 꼽힌 브러콜리는 여성 체내의 유리기의 성장을 완만하게 해주기 때문에 특히 여성에게 좋은 노쇠방지 식품이다. 브러콜리 모듬: 이쁘게 썬 브로콜리와 배추, 당근, 붉은 고추를 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. 가마에 기름을 두고 데쳐낸 야채들을 넣어 볶은 후 소금과 다시다 등으로 간을 맞추고 녹말로 마감하면 된다. 출처: 중국국제방손국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.29 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1596

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