요리 - 판다번역

(사진설명: 장소스 돼지고기 볶음 경장육사) 장소스 돼지고기 볶음: 경장육사(京醬肉絲) 가늘게 썬 돼지고기를 베이징(北京, Beijing)에서 나는 장소스를 넣어 센 불에 볶은 다음 가늘게 썬 파와 함께 건 두부에 싸서 먹는 요리이다. 짠 맛과 단 맛이 맞춤하고 고소한 장냄새와 싱그러운 파냄새, 씹을수록 고소한 건 두부가 어울려 일품이다. 살코기만 사용하기 때문에 단백질이 많이 함유되고 지방과 콜레스티롤은 상대적으로 적으며, 또한 파가 콜레스티롤을 낮추어주고 살균역할도 해서 좋고, 건 두부가 혈지를 낮추어 주며 심혈관 질병을 예방해주는 역할을 해서 건강식으로 손꼽힌다. 해물이나 계란을 함께 먹으면 두부에 함유된 단백질을 최대한 섭취할수 있다. 단, 짜기 때문에 너무 많이 먹지 않도록 유의한다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.09 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2045

매운 닭고기 볶음 궁보계정(宮保鷄丁)

(사진설명: 매운 닭고기 볶음 궁보계정)지역별로 맛이 다른 요리가 있고 입맛에 따라 좋아하는 요리가 다양하지만 상대적으로 많은 사람들이 좋아하는 요리를 찾을수 있다. 2008년부터 지금까지의 데이터에 근거해 요리의 영양가와 식도락가의 평가 등에 따라 가장 인기 있는 요리들을 선정했다. 일상 가정요리(家常菜, Jiachangcai)는 지역을 막론하고 많은 사람들이 레스토랑에서 간편하게 시켜먹거나 혹은 자기집 주방에서 직접 만들어 먹는 가장 대중적 요리를 말한다. 매운 맛 닭고기 볶음: 궁보계정(宮保鷄丁) 토막토막 썬 닭고기와 빨간 건고추, 땅콩을 함께 볶은 궁보계정은 사천요리(川菜)의 일종으로 과거 태자의 태보를 맡았던 사람이 만들었다고 해서 진 이름이다. 노랗게 보기도 좋은 이 요리는 닭고기의 부드러운 맛이 땅콩의 고소한 맛과 어울리고 맞춤한 매운 맛이 단 맛과 신 맛과 어울려 구미쪽에서는 중국 요리의 대명사로 될 정도로 인기가 있다. 궁보계정에 사용하는 닭고기는 닭의 뒷다리 고기로 맛이 일품이고 거기에 단백질과 불포화지방산을 함유한 땅콩을 함께 볶았기 때문에 기억력을 증진시키고 심혈관 질병을 예방하는 역할을 하기도 한다. 이 요리는 배추찜과 같은 야채와 함께 먹으면 영양분의 밸런스나 입맛의 궁합에도 좋다. 단, 기름에 튀겨 칼로리가 많고 기름을 많이 두기 때문에 양을 적당하게 조절하는 것이 좋다. 출처: 중국국제방송국

쓰촨요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.09 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 3169

매운 모듬 마랄향과

(사진설명: 매운 모듬 마랄향과) 매운 모듬:마랄향과(麻辣香鍋) 중경(重慶, Chongqing)의 농촌에 사는 소수민족인 토가(土家, Tujia)족들은 육류나 해물, 야채, 콩제품 등 자신이 먹고 싶은 모든 식재를 한꺼번에 큰 가마에 넣은 다음 매운 양념과 함께 볶아 마랄향과라는 맛 있는 음식을 만들어 오늘날 거의 모든 도시들에 전파되어 있다. 최대의 특징은 들어가는 식재가 많아 건강에 좋은 것이기 때문에 이 음식을 시킬때 될수록 배추나 시금치와 같은 줄기야채를 많이 시키는 것이 좋다. 그밖에 브로콜리와 양배추, 당근, 가지도 좋고 버섯과 콩제품, 육류도 맛이 있다. 음료로는 콜라보다는 매실탕과 같이 신 맛의 음료나 과일쥬스, 옥수수 쥬스 등을 선택하면 매운 맛도 약하게 해주고 위장도 보호해준다. 단, 매운 맛의 음식이기 때문에 많이 혹은 자주 먹지 말고 특히 건조한 가을에는 잠시 먹지 않는 것이 좋다. 그리고 야채와 육류의 비례를 2:1로 하는 것이 좋다. (사진설명: 매운 삼겹살 볶음 회과육) 매운 삼겹살 볶음: 회과육(回鍋肉) 특이한 맛과 이쁜 모양, 부드러우면서도 느끼하지 않는 특징을 가진 회과육은 사천요리의 왕으로 불릴 정도여서 요리사 자격증 시험에서 항상 이 요리를 만들어 수준을 본다. 삼겹살을 삶아서 식힌 다음 엷게 썰어서 마늘종이나 양파, 고추와 함께 볶는다. 삼겹살의 지방이 삶는 과정에 빠지고 마늘종이나 양파는 혈지를 낮추어주는 역할을 하기 때문에 건강에 좋다. 이 요리와 가장 궁합이 맞는 음료는 매운 맛을 상쇄시키는 아이스 매실탕이나 느끼함을 덜어주는 우룡차이다. 그리고 기름을 많이 넣기 때문에 비만증 환자에게는 적합치 않다. 출처:...

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.09 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1963

매운 생선탕 수자어

(사진설명: 매운 생선탕 수자어)지역별로 맛이 다른 요리가 있고 입맛에 따라 좋아하는 요리가 다양하지만 상대적으로 많은 사람들이 좋아하는 요리를 찾을수 있다. 2008년부터 지금까지의 데이터에 근거해 요리의 영양가와 식도락가의 평가 등에 따라 가장 인기 있는 요리들을 선정했다. 그 중 매운 맛 중심의 사천요리(川菜, Chuancai)를 경영하는 레스토랑은 중국의 도시는 물론이고 외국에까지 진출해 있으며 많은 요리를 만들고 있다. 매운 생선탕: 수자어(水煮魚) 생선맛이 연하고 부드러우면서도 느끼하지 않으며 붉은 고추가 보기에도 입맛을 돋구는데 매운 맛이 맞춤하고 얼얼하면서도 쓰지 않아 인기이다. 저민 생선이 가장 빠른 시간안에 익기 때문에 생선의 싱싱한 맛이 그대로 유지되고 콩나물을 넣어서 최고의 궁합을 형성한다. 기름기 적은 야채, 그리고 잡곡으로 끓인 죽을 함께 먹으면 소화에도 좋다. 수자어에 가장 맞는 차는 국화차이다. 단, 맛이 짙고 기름기가 많기 때문에 위장의 점액을 자극할수도 있어서 한꺼번에 많이 먹지 않는 것이 좋다. 출처: 중국국제방송국

쓰촨요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.09 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2507

율무죽

(사진설명: 율무죽) 미용에 가장 좋은 밥: 율무밥 율무는 영양가가 많이 함유되어 식물의 왕으로 불릴 정도이다. 다양한 영양분을 안고 있는 율무는 체내의 습기를 빼주고 위장을 든든하게 하며 해열해독기능도 가진다. 단 맛이 나면서 약간은 찬 성질에 속하는 율무는 위장에 좋고 관절염 등에도 일정한 정도의 치료효과를 가지고 특히 얼굴미용에 좋은 것으로 정평이 나 있다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.09 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1559

찰밥

(사진설명: 찰밥) 독을 가장 잘 빼주는 밥: 찰밥 찹쌀은 찰기가 있어 찰밥외에도 다양한 음식을 만들어 먹을수 있는 쌀이다. 다른 쌀과 같은 다양한 영양분을 안고 있고 특히 체내의 독을 빼주는 기능을 가진다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.09 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1590

게요리

(사진설명: 게요리) 게요리 가을은 게가 가장 살찌는 계절이다. 게를 조리하는 방법도 아주 많은데 가장 원초적인 방법은 맑은 물에 게를 쪄서 먹는 것이다. 그런 조리법은 게의 원 맛을 살리면서 최대한 게의 영양분을 유지하기 때문이다. 단, 게는 찬 음식에 속하기 때문에 많이 먹지 말며, 특히 위장이 약한 사람은 아예 먹지 않는 것이 좋다.출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.09 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1770

호박밥

(사진설명: 호박밥)호박밥 가을이 되면 호박이 익어 식이섬유질과 영양분을 많이 함유해 호박과 함께 지은 밥은 지방섭취와 혈당을 줄이고 혈압을 낮게 해주며 변비에도 좋은 효과를 가진다. 호박을 그냥 삶거나 쪄서 먹어도 되고 호박죽을 끓여서 먹어도 좋은데 특히 호박밥이 최고이다. 호밖을 볶다가 소금과 생강을 조금 두고 물을 넣어 반 정도 익은 다음 쌀을 얹어 밥을 지으면 맛도 좋고 건강에도 좋은 음식이 만들어진다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.09 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1470

홍백월병

(사진설명: 홍백월병) 베이징 홍백월병 베이징에서는 전통적으로 가을, 특히 추석이 되면 호두와 건과, 얼음사탕, 금목서꽃으로 만든 소를 넣어 붉고 흰 홍백월병을 빚어 먹는다. 베이징지역의 월병은 맞춤하게 달고 소와 껍질의 비례가 적당하며 깨기름을 많이 써서 입맛이 상큼하고 바삭바삭한 것으로 특징 지어진다. 연꽃모양의 수박 섬서(陝西, Shanxi)지역에서는 가을이 되면 빠짐없이 수박을 먹는다. 그것도 수박을 연꽃모양으로 썰어서 둥근 달을 바라보면서 한 가족이 모여 수박을 먹는다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.09 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1603

훈제오리

(사진설명: 훈제오리) 훈제오리 중국 서남부의 사천(四川, Sichuan)에서는 가을이 되면 어김없이 훈제오리를 먹는다. 가을이 되면 맞춤하게 살이 찐 오리를 벼짚연기에 그을려 노랗게 구운 다음 양념에 찍어 먹는다. 그밖에 이 지역에서는 마병(麻餠)이라고 하는 떡을 많이 먹기도 하는데 산초와 소금으로 양념을 한 이 떡은 단 맛과 얼얼한 매운 맛, 약간 짠 맛이 어울려 별미이다. 토란떡 중국 동남부의 광동(廣東, Guangdong)지역에서는 가을이 되면 감과 복숭아, 파인애플, 석류, 올리브, 바나나, 토란, 호박 등으로 다양한 떡을 만들어 먹는다. 특히 옛날부터 토란으로 떡을 만들어 제사에도 쓰고 추석과 같은 가을철 명절이 되면 온 가족이 모여 앉아 토란떡을 먹으면서 어제를 그리기도 했다. 출처: 중국국제방송국

쓰촨요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.09 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1767