요리 - 판다번역

요리

연밥동과죽&팥율무쌀죽

(사진설명: 죽) 식보의 최고는 죽: (1) 연밥동과죽: 연밥은 열을 덜고 이뇨에 도움이 되며 붓기를 빼주는 기능을 가진다. 때문에 식욕이 떨어지고 체질적으로 허한 사람에게 특히 좋으며 동과는 여름철 최고의 야채이다. (2) 팥율무쌀죽: 팥은 붓기를 빼주는 역할을 하며 특히 여성에게 좋다. 율무쌀은 비장을 건강하게 하고 폐에 도움이 되며 이뇨기능을 가짐으로 팥율무쌀죽은 콜레스티롤을 낮추어주고 피부에 좋으며 해독기능을 가진, 변비나 위장에 좋은 음식물이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.02 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1425

생선찜&돼지고기찜

찜요리라는 것은 양념을 한 음식물을 시루가마에 넣어 스팀으로 익히는 음식이다. 온도가 높은 스팀으로 음식을 익혔기 때문에 식재의 원 맛이 그대로 살아 좋고 특히 기름이 들어가지 않아 최고의 건강식으로 인정된다. (사진설명: 생선찜) 생선찜 생선위에 파랗고 빨간 풋고추를 잘게 썰어 얹고 간을 맞추어 시루에 넣어 찌면 된다. 짙은 맛의 이 생선요리는 생선밑에 둔 사리에도 간이 들어 최고의 음식궁합과 맛을 자랑한다. (사진설명: 돼지고기찜) 돼지고기찜 큼직큼직하게 썬 고기가 노란색을 띠는데 고소한 냄새가 오래도록 풍긴다. 반은 비게이고 반은 살코기인 고기를 입에 넣으면 입안 가득 기름이 남는데 조금도 느끼하지 않고 오히려 고소해 밥 반찬으로 최고이다. (사진설명: 지리탕) 지리탕: 오래동안 생선을 우려 끓인 지리탕은 하얀 색갈도 색갈이지만 고소하고 시원해서 맛 또한 일품이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.02 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1783

(사진설명: 원앙닭죽) 매씨네 가족연회장: 원앙닭죽 매씨네 가족연회장은 청조때 한 왕의 저택이다. 후에 중국 최고의 경극(京劇) 대가 매란방(梅兰芳)의 아들이 차렸다고 해서 이름이 매씨네 가족연회장이다. 골목 깊숙이 자리잡은 이 집을 찾아 식객들이 골목에 들어서면 벌써 집사가 마중을 나온다. 고풍이 창연한 건물과 우아한 정원도 그렇고 서빙하는 사람도 모두 3십대이상의 이웃 아줌마들이어서 마음도 차분해진다. 원앙죽은 매란방이 공연에 앞서 먹던 음식이라고 한다. 약한 불에 닭을 48시간 고아 닭고기가 죽처럼 되는 음식인데 계절에 따라 다양한 야채를 넣는다. 가장 대표적인 것은 푸른 야채쥬스를 넣어 흰 닭고기와 어울려 태극도안을 만든 죽이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.02 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1668

(사진설명: 오리구이) 사천반점: 오리구이 사천반점(四川飯店)은 청(淸)조때 간신으로 유명했던 화신(和珅)의 옛집이다. 최대의 부자로 소문난 화신은 황궁 다음으로 호화사치판 저택을 지었고 화신이 죽은 뒤 공왕부(恭王府)로 되어 오늘날까지 남게 되었다. 이 집의 오리요리는 바삭바삭하고 부드러우며 맛이 싱싱하고 고소한 것으로 유명하다. 십여가지의 자연산 양념과 야채로 함께 만들었기 때문에 야채의 향까지 있어서 더욱 일미이다. 출처: 중국국제방송국

쓰촨요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.02 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1957

(사진설명: 불도장) 중국의 수도 베이징(北京, Beijing)에는 많인 명문가가 있고 명문가마다 나름대로의 명요리가 있다. 석양이 비낀 황혼에 깊은 명문가의 저택에서 맛 보는 명요리는 문화자체라고 해도 과언이 아니다. 홍루옛집: 불도장 홍루옛집은 중국 4대 고전명작의 하나인 <홍루몽(紅樓夢)>을 쓴 조설근(曺雪芹)이 14살때 살았던 곳이다. 불도장을 만드는 집이 많은데 조설근 옛집에서 만드는 불도장은 그 만의 맛을 가지고 있다. 맛을 중심으로 하고 건강을 목적으로 만드는 이 집의 불도장은 아무런 첨가제도 사용하지 않고 식재의 원 맛으로 만들어 최고이다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.02 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1775

(사진설명: 소바) 소바 소바는 일본의 대표적인 분식이다. 부드럽게 익힌 메밀국수의 물기를 바짝 빼서 얼음을 둔 담백한 간장소스에 찍어 먹는데 뼈속까지의 시원함과 고소한 깨맛이 더위를 몰아간다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.01 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1604

(사진설명: 냉면) 냉면 냉면은 조선과 한국의 대표적인 음식이다. 이제는 국제적인 음식물로 부상해 베이징은 물론 중국 각지에서 쉽게 찾을수 있는 음식이다. 메밀가루로 졸깃졸깃한 국수를 뽑아 시원한 육수에 새콤한 양념을 두고 그 위에 쇠고기와 삶은 계란, 김치 등을 두어 말아 먹으면 더위가 금방 물러간다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.01 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1419

(사진설명: 귀리면) 산서의 귀리면 중국의 서북지역에서 귀리면은 가장 많이 사용되는 분식이다. 단백질과 미량원소가 많이 함유된 귀리면은 건강에도 좋고 맛 또한 상큼해서 여름에 식탁에 자주 오르는 음식이다. 긴 국수를 뽑기 어렵기 때문에 귀리가루로는 손으로 이쁘게 빚는 것이 더 좋다. 먹기 좋게 빚은 귀리면을 시루에 쪄서 그릇에 담은 다음 그 위에 온갖 야채를 두고 식초와 간장 등 온갖 양념으로 비비면 된다. 출처: 중국국제방송국

산서요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.01 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2489

닭고기 비빔면

(사진설명: 닭고기 비빔면) 사천의 닭고기 비빔면 닭고기를 가늘게 찢어 얹고 온갖 양념을 두고 비빈 사천(四川, Sichuan) 닭고기 비빔면은 여름에 특히 인기이다. 고소한 닭고기맛에 졸깃졸깃하면서도 맞춤하게 시원한 국수발이 어울려 최고의 음식궁합을 자랑한다. 국수위에 고추기름과 식초, 맛내기, 간장, 마늘, 깨기름 등을 두고 닭고기와 함께 비비면 되는데 닭고기 대신 녹두나물이나 소세지, 돼지고기 등을 두어 만들어도 별미이다. 출처: 중국국제방송국

쓰촨요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.01 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2155

(사진설명: 짜장면) 베이징 짜장면 베이징(北京, Beijing)의 분식에서는 짜장면을 빼놓을수 없다. 특히 여름날 황혼무렵 약간은 더운 바람이 시원하게 불어오는 골목에서 먹는 짜장면이 최고이다. 부드러운 국수위에 파란 오이와 붉은 무, 흰 숙주나물 등을 두고 그 위에 까만 짜장소스를 얹어 비비면 온갖 맛이 나는 짜장면이 여름에 지친 위를 달래준다. 출처: 중국국제방송국

베이징요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.01 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1555

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