요리

(사진설명: 오리구이)

사천반점: 오리구이

사천반점(四川飯店)은 청(淸)조때 간신으로 유명했던 화신(和珅)의 옛집이다. 최대의 부자로 소문난 화신은 황궁 다음으로 호화사치판 저택을 지었고 화신이 죽은 뒤 공왕부(恭王府)로 되어 오늘날까지 남게 되었다.

이 집의 오리요리는 바삭바삭하고 부드러우며 맛이 싱싱하고 고소한 것으로 유명하다. 십여가지의 자연산 양념과 야채로 함께 만들었기 때문에 야채의 향까지 있어서 더욱 일미이다.

출처: 중국국제방송국