요리

(사진설명: 오리머리 압두)

 

오리머리: 압두(鴨頭)

오리요리가 많은 남경에는 오리머리도 많다. 총명한 남경인들은 오리요리를 만들고 남은 오리머리를 가지고도 맛 있는 음식을 개발했다. 오리 머리는 간장에 졸이든, 기름에 볶든, 소금에 절이든 군침을 흘리게 하는 음식이다.

고소한 오리머리에 시원한 맥주를 곁들이면 신선이 부럽지 않을 정도이다. 따라서 남경의 거리에는 오리머리를 안주로 약주를 즐기는 사람들을 많이 볼수 있다.

 

출처: 중국국제방송국