요리

(사진설명: 양유자피)

 

중국의 민간에는 양귀비의 고향이 영제라는 설외에 광서(廣西, Guangxi)의 옥림(玉林)과 섬서(陝西, Shanxi)의 화음(華陰, Huayin)도 양귀비의 고향이라는 설이 있다.

그 중 유자가 많이 나는 옥림에서는 유자껍질로 다양한 음식을 만든다.

유자껍질을 삼각형으로 만들어 물에 담그어 떫은 맛을 뺀다.

그러는 동안 삼겹살과 부추, 찹쌀을 가지고 소를 만든다.

그리고 유자껍질에 만들어놓은 소와 적당량의 물을 넣어 먼저 센 불에 8분간 찌고 이어 불을 약하게 하고 15분간 더 찐다.

오늘날 옥림에서는 어른이든 어린이든 할것없이 집만 나서면 양유자피의 맛을 못 잊어 언제든 고향으로 돌아간다.

 

출처: 중국국제방송국