요리

 

(사진설명: 두부 탕간사)

 

 영화원(永和園)의 두부 탕간사(湯干絲), 떡 황소병(黃燒餠)

간식을 중심으로 만드는 영화원에서 탕간사와 황소병이 가장 유명하다. 탕간사란 실처럼 가늘게 썬 건두부를 끓는 물에 여러 차례 데쳐낸 다음 양념에 무친 반찬이다.

기름에 구운 황소병은 모양이 마치 게와 같다고 해서 일명 해각(蟹殼)황소병이라고 한다. 모양도 모양이지만 맛 또한 고소해서 일미이다.

 

출처: 중국국제방송국