요리

사진: 자강와

 

자공인들은 토끼고기도 좋아하고 개구리도 좋아한다.

당연히 사육개구리이다.

그것도 어린 개구리에 사이즈가 작은 생강과 고추를 사용한다.

개구리의 육질이 부드럽고 사각사각한 생강의 맛에 고소하게 매운 고추의 맛이 어울려 별미이다. 개구리와 생강, 고추의 비례가 적당한데 다 먹고나면 땀이 흠뻑 난다.

자공인들은 매운 맛을 내는데 대부분 생강과 고추를 사용한다.

생강과 고추가 동시에 맛을 내기 때문에 두 가지 매운 맛이 어울려 더 맵고 매운 맛이 더 상큼하다.

 

출처: 중국국제방송국