요리

밀가루 묵껍질: 양피자(酿皮子)

감숙의 거의 모든 지역에서 밀가루묵 껍질을 먹는데 란주의 밀가루묵 껍질이 최고이다. 밀가루를 반죽해 물속에서 비벼서 감분을 덜어내고 시루에 넣어 쪄내면 밀가루 묵 껍질이 만들어진다.

묵 껍질을 먹기 좋고 이쁘게 썰어서 그릇에 담고 위에 겨자와 마늘, 깨장, 고추기름, 식초, 장 등 온갖 양념을 얹으면 산해진미 부럽지 않은 최고의 음식이 만들어진다.

출처: 중국국제방송국