요리

(사진설명: 난주의 탕면)

4. 난주랍면(蘭州拉面)

난주랍면은 감숙(甘肅, Gansu)성 소재지 난주에서 기원한 수타면을 말한다.

난주랍면은 현재 중국에서 난주수타면이 없는 도시를 찾아볼수 없을 정도로 대중화되었다.

밀가루반죽을 손으로 늘려서 국수를 뽑아 익힌 뒤 시원한 쇠고기 육수를 두고 그 위에 온갖 식재를 올려 먹는 난주 수타면은 국물맛이 시원하면서도 신 맛과 매운 맛 짠 맛 등이 어울려 입맛을 자극한다.

 

출처: 중구국제방송국