요리

소수민족이 가장 많이 모여사는 중국 서남쪽의 운남(雲南, Yunnan)에서 꼭 맛을 보아야 하는 운남음식 열가지를 알아본다.

(사진설명: 쌀국수)

1. 쌀국수: 과교미선(過橋米線)

운남을 방문한적 있는 사람이라면 쌀국수인 과교미선을 모르는 사람이 없을 것이다. 뜨거운 닭고기 국물에 엷게 저민 돼지고기나 닭고기, 생선을 넣고 두부와 부추, 녹두나물, 파 등을 넣은 다음 사전에 익힌 쌀국수를 넣는다.

옛날 집에서 조금 떨어진 외딴 곳에서 과거공부를 하는 남편에게 식사를 나르던 아내가 집에서 남편에게로 가는 도중 뜨거운 음식이 식어져 고민끝에 단지에 금방 끓인 닭고기 국물을 담고 다른 식재는 별도로 가지고 가서 닭고기 기름때문에 식지 않은 국물에 쌀국수를 만들어 뜨거운 음식을 남편에게 대접했고 그로부터 과교미선은 맛도 맛이거니와 아름다운 사랑의 이야기로 널리 전해지고 있다.

출처: 중국국제방송국