요리

(사진설명: 화락게 요리)

화락게 요리:

화락게는 해남도 동해안에서 난다. 많은 강물들이 이 동해안에서 바다로 흘러들어 바닷물과 민물이 만나고 그러면서 해초가 무성해 게가 많다. 해마다 청명부터 단오까지, 추석부터 동지까지의 게맛이 최고이다.

화락게는 다른 게와 달리 고기가 아주 많다. 이런 화락게를 먹는 방법이 아주 다양한데 늘 사용하는 조리법은 화락게를 깨끗이 씻어서 맑은 물에 삶아 생강과 초를 조미료로 먹는 방법이다. 이런 조리법에 의한 화락게는 게살의 원 맛을 살리는 데 최고이기 때문이다.

출처: 중국국제방송국