요리
매운 맛 새우볶음: 향랄하(香辣蝦)
쓰촨요리
작성자
판다번역
작성일
2013-02-13 00:46
조회
1853
(사진설명: 매운 맛 새우볶음)
냄비에 기름을 평소보다 배 정도 많이 두고 기름이 더워나면 새우를 넣어 센 불에 볶는다. 이어 건고추와 산초를 넣어 고추의 매운 맛과 산초의 얼얼한 맛이 스며나오도록 볶는다.
매운 맛과 얼얼한 맛이 충분히 형성되면 납작 납작 썬 생강과 마늘, 절인 고추, 절인 생강을 넣는다. 식재가 잘 섞이도록 충분히 저은 다음 간장과 설탕, 술을 넣는다. 가늘게 썬 파와 소금으로 마감한다.
출처:중국국제방송국