요리

(사진설명: 혼돈자 용초수)

혼돈자: 용초수(龍抄手)

용초수라고 하는 혼돈자는 1940년대에 만들어졌다. 그 때 짙은 음식맛이라는 의미로 짙을 농(濃)자와 유사한 발음으로 용(龍)자를 취해 이름이 용초수이다.

용초수라고 하는 혼돈자는 껍질이 엷고 혼돈자 소가 맛있으며 국물이 시원하다. 종이처럼 엷은 밀가루떡은 소가 환이 들여다 보이고 닭과 오리, 돼지고기로 만든 육수는 시원함의 극치를 이룬다.

출처: 중국국제방송국