요리

(사진설명: 닭찜)

 

버버계(钵钵鸡)라고 하는 닭찜은 청나라때에 만들어진 사천(四川, Sichuan)의 매운 음식이다. 사기그릇에 닭고기를 담고 매운 맛의 양념을 얹는다고 해서 버버계이다.

닭고기가 부드럽고 고소한 매운 맛이 중심인 가운데 단 맛과 짠 맛이 어울려 별미이다. 내탕면이라는 탕면을 먹을때 버버계를 곁들이면 특히 맛이 좋다.

 

출처: 중국국제방송국