요리

(사진설명: 국수)

 

단단면(担担面)이라고 하는 국수는 사천지역에서 아주 보편화된 국수의 일종이다. 행상이 멜대로 가마를 메고 다니면서 국수를 팔았다고 해서 이름이 단단면이다.

밀가루를 반죽해 국수를 뽑고 익혀서 그릇에 담고 그 국수위에 매운 맛이 나게 볶은 돼지고기소스를 얹는다. 약간 매운 맛이 나는 가운데 고소한 맛이 입맛을 도와준다.

 

출처: 중국국제방송국