요리

우럭구이 고홍성석반어(烤紅星石斑魚):

350도로 맞추어 놓은 오븐에 소금와 와인, 올리브 오일에 잠재운 우럭과 소금과 올리브 유를 둔 버섯을 넣어 40분간 굽는다. 25분만에 우럭을 뒤집어 놓고 다시 15분 뒤에 꺼내서 그릇에 이쁘게 담고 후추를 뿌린다.

굽는 조리법을 사용했기 때문에 우럭의 저지방 특색이 더욱 두드러진다. 중국식으로 간을 맞추고 서양식으로 오븐에 넣어 구운 우럭구이는 보기만 해도 친절감을 안겨준다.

줄풀 줄기나물과 아스파라거스 볶음 청초교백로순(淸炒茭白蘆筍):

아스파라거스는 미국인들이 가장 즐기는 야채이다. 줄풀 줄기나물을 엷게 썰어서 아스파라거스와 함께 기름에 볶은 요리이다.

상아처럼 흰 줄풀 줄기나물과 푸른 아스파라거스를 함께 볶았기 때문에 보기에 상큼하고 건강에도 좋은 야채요리이다. 또한 섬유질이 높고 지방이 낮아 다이어트에 좋다. 서양에서는 전혀 볼수 없는 중국만의 줄풀 줄기나물을 서양인들이 가장 좋아하는 아스파라거스와 함께 볶은 대표적인 중서접목의 요리이다.

출처: 중국국제방송국