요리

(사진설명: 피망 감자볶음)

 

채썬 감자를 물에 씻어서 녹말성분을 줄인다.

끓는 물에 식초를 두고 그 물에 감자를 데쳐낸다.

여기서 키는 살짝 데쳐내야 맛이 더 좋아진다는 점이다.

냄비에 기름으르 두고 먼저 산초를 볶아서 고소한 냄새를 풍긴 후 감자를 넣어 볶는다.

이어 가늘게 썬 피망을 볶아서 소금으로 간을 맞추면 된다.

 

출처: 중국국제방송국