요리

(사진설명: 뱀 닭 탕)

뱀은 용과 유사하고 닭은 봉황과 비슷하다고 해서 중국에서 뱀과 닭으로 끓인 탕은 용봉탕(龍鳳湯)이라고도 한다. 뱀을 토막토막 잘라서 냄비에 두고 생강을 넣어 끓여낸 다음 가늘게 찢는다. 닭가슴살과 죽순, 소세지도 가늘게 썬다.

냄비에 육수를 두고 국물이 끓으면 가늘게 썬 뱀고기와 닭고기, 죽순을 두고 술과 소금, 다시다를 넣어 끓이다가 소세지를 넣어 한 소끔 끓이고 참기름과 후추가루로 마감한다.

출처:중국구제방송국