요리

그밖에도 기름에 튀기고 굽고 물에 삶은 밀가루떡, 밀가루지짐, 물만두 등 다양한 분식이 있다. 또한 산서에는 좁쌀이 유명해 좁쌀로 끓인 노오란 죽이나 다양한 좁쌀음식물이 많다.

좁쌀로 만든 음식 물 중 죽을 제외하고 기름에 튀긴 좁쌀떡이 유명한데 좁쌀가루를 반죽해 야채소나 팥소를 넣고 빚어 기름에 튀긴 음식이다. 겉은 바삭바삭하면서도 찰지고 부드럽고 맛이 최고여서 혀가 넘어갈 정도이다.

출처: 중국국제방송국