요리

사진: 족발면

중국에서 면은 상대적으로 북방에서 인기지만 남방풍의 식재를 올려 만든 저수면은 특이한 맛을 자랑한다.

육수와 면발 모두가 남방국수의 맛을 띠는데 대중음식인 족발이 고급스럽게 보여 족발면을 먹으면 마치 봄바람속에서 춤이라도 추듯 가볍고 즐거운 분위기를 느낀다.

깨끗한 식탁위에 수저와 간장병, 식초병, 고추가루병 등이 놓여 있는데 저수면을 즐기는 식객의 모양 또한 심히 보기 좋다.

 돼지뼈와 해물, 새우 등을 가지고 끓인 육수는 노랗게 이쁜 색상을 띠는데 맛이 짙으면서도 전혀 느끼하지 않다.

거기에 졸깃졸깃한 족발과 면발이 어울려 별미이다.

 

출처: 중국국제방송국