요리

(사진설명: 쌀묵 말이)

 

졸깃졸깃하고 엷은 쌀묵속에 온갖 소를 넣어 둘둘 만 장분은 광주에서 기원한 유구한 역사의 스낵이다.

눈같이 하얀 묵이 투명하여 소가 환이 들여다 보이는데 졸깃졸깃하면서 짙은 그 맛에 혀가 넘어갈 정도이다.

바닥이 평평한 쇠냄비에 쌀물을 부어 쪄서 익히면 쌀묵이 만들어진다.

그렇게 만든 쌀묵은 옥같이 희고 종이같이 엷으며 부드럽고 질기고 맛이 최고이다.

쌀묵속에 온갖 식재를 싸서 둘둘 말아서 그릇에 담고 그 위에 간장을 뿌리고 푸른 파나 야채를 곁들인다.

 

출처: 중국국제방송국