요리

(사진설명: 건두부 요리)

 

기방각(奇芳閣)의 건두부와 구운 떡

기방각는 야채소와 빵만 남경 8대 스낵에 입선된 것이 아니다. 건두부 요리인 마유간사(麻油干絲)와 구운 떡도 입선되었다. 청나라때 벌써 영업을 시작한 기방각은 오늘날 까지 이어오고 있다.

기방각의 건두부는 두부발이 바늘같이 가늘고 생강으로는 실처럼 바늘에 꿸수 있다는 높은 평가를 받는다. 구운 떡은 엷은 떡발이 겹겹이 놓여 있는데 젓가락으로 쉽게 집을수 있다.

 

출처: 중국국제방송국