요리 - 판다번역

4사발의 잡곡밥: 매일 잡곡밥 4사발을 먹으면 건강과 피부를 다 유지할수 있다. 입맛에 끌려 흰 쌀만 먹으면 건강과 피부에 다 좋지 않다는 점을 유의하기 바란다.

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.04.14 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1273

(사진설명: 매운 맛의 데침) 배추데침: 물에 데친 배추를 투명한 유리그릇에 담고 그 위에 붉은 소세지 몇 점을 얹고 시원한 국물을 부으면 맛 있고도 건강에 좋은 요리가 되고, 엷게 저민 배추에 생선알을 넣으면 위장에 좋다. (사진설명: 이쁜 배추쌈) 배추쌈: 배추잎속에 부추와 홍당무, 표고버섯을 싸서 먹기도 하고, 데친 후 절인 배추잎에 연어를 싸서 먹으면 마찬가지로 최고의 영양분을 자랑하는 건강식이다. (사진설명: 부드러운 배추찜) 배추찜: 게살과 함께 만든 게와 배추찜은 노오란 게국물에 고소한 닭고기맛까지 가미해 많은 사람들이 찾는 고급요리의 하나로 꼽힌다. 최근에는 닭국물을 사용해 배추찜을 만들고 거기에 당면과 새우를 넣어 시원한 배추찜을 만들기도 한다. (사진설명: 배추절임요리) 배추절임: 김치와 달리 배추를 소금에 절여서 요리를 만드는 것은 중국의 북방에서 겨울이 되면 늘 볼수 있는 조리법이다. 새콤하면서도 시원한 절인 배추를 돼지고기와 함께 볶거나 갈비와 함께 갈비탕을 만들기도 한다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.04.14 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1766

밤과 닭고기 요리

(사진설명: 군밤)추운 겨울에 중국의 대부분 도시들에서는 뜨거운 김을 풍기면서 밤을 굽는 냄새가 코를 찌른다. 얼핏 고구마 냄새와 같다고 느낄수도 있지만 사실 밤굽는 냄새는 더 고소하고 더 세밀하다. 건강식의 일종인 밤은 비타민 B2와 비타민 C를 많이 가지고 있는 외 칼륨과 철, 마그네슘, 맹간 등 광물질도 함유해 쌀과 사과, 배, 야채와 영양분을 비길수 있다. 밤은 구워서 군밤으로 먹어도 좋고 그냥 물에 삶아서 먹어도 좋으며 또한 다양한 음식재료와 함께 요리로 만들어 먹으면 영양분도 보충하고 맛도 일품이다. 밤과 닭고기요리: 먼저 기름가마에 파와 생강을 볶다가 닭고기를 넣어 볶는 중에 술과 간장을 넣고 물을 넣고 가마 뚜껑을 덮어 한소끔 끓인 후 반쯤 익었다고 인정될때 밤을 넣어 더 끓인다. 그리고나서 설탕을 조금 넣어 마감하면 밤과 닭고기 요리가 된다. 밤은 특히 신장에 좋기 때문에 겨울에 먹으면 건강에 아주 좋다. 또한 밤과 닭고기 모두가 허함을 보충해주고 비장과 위장을 든든하게 해주기 때문에 밤과 닭고기를 가지고 요리를 만들면 좋은 건강식이 된다. (사진설명: 밤과 닭고기 요리) 밤과 돼지고기요리: 삼겹살과 밤을 함께 볶아도 맛 좋은 요리가 된다. 만드는 방법은 닭고기요리와 같은데 고기국물이 밤속에 스미면 고기와 밤의 맛이 어울려 최고이다. 밤죽: 흰 쌀죽을 끓이다가 반으로 자른 밤과 빨간 대추, 노오란 호박을 함께 넣어 끓이면 최고의 영양분과 최고의 맛을 자랑하는 죽이 된다. 특히 추운 겨울날 밤죽을 먹으면 체내의 한기가 물러간다. 밤국: 밤으로 국을 끓여도 좋다....

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.04.14 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1607

우럭구이

우럭구이 고홍성석반어(烤紅星石斑魚): 350도로 맞추어 놓은 오븐에 소금와 와인, 올리브 오일에 잠재운 우럭과 소금과 올리브 유를 둔 버섯을 넣어 40분간 굽는다. 25분만에 우럭을 뒤집어 놓고 다시 15분 뒤에 꺼내서 그릇에 이쁘게 담고 후추를 뿌린다. 굽는 조리법을 사용했기 때문에 우럭의 저지방 특색이 더욱 두드러진다. 중국식으로 간을 맞추고 서양식으로 오븐에 넣어 구운 우럭구이는 보기만 해도 친절감을 안겨준다. 줄풀 줄기나물과 아스파라거스 볶음 청초교백로순(淸炒茭白蘆筍): 아스파라거스는 미국인들이 가장 즐기는 야채이다. 줄풀 줄기나물을 엷게 썰어서 아스파라거스와 함께 기름에 볶은 요리이다. 상아처럼 흰 줄풀 줄기나물과 푸른 아스파라거스를 함께 볶았기 때문에 보기에 상큼하고 건강에도 좋은 야채요리이다. 또한 섬유질이 높고 지방이 낮아 다이어트에 좋다. 서양에서는 전혀 볼수 없는 중국만의 줄풀 줄기나물을 서양인들이 가장 좋아하는 아스파라거스와 함께 볶은 대표적인 중서접목의 요리이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.04.12 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1584

중국식 스테이크

중국식 스테이크 중식우배(中式牛排): 중국식으로 만든 양식이다. 쇠갈비를 약주와 산초, 소금으로 약 30분간 잠재웠다가 계란과 밀가루, 물로 된 소스를 발라서 기름에 튀기는 요리이다. 스테이크는 정통 서양요리에 많이 쓰인다. 단, 중국식으로 조리하고 간을 맞추었기 때문에 더욱 건강에 좋다. 우유와 치즈를 올리브 유로 바꾸었기 때문에 보기에는 똑같은 양식의 스테이크이지만 맛을 보면 전혀 달라 놀라움을 자아낸다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.04.12 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1660

틀린 국밥습관

국물과 밥을 동시에 먹으면 소화에 해롭다. 많은 사람들은 밥을 한 숟가락 떠 먹고 국물을 한 모금 마시는 식으로 식사를 한다. 혹은 아예 국물에 밥을 넣어서 국물밥을 먹는 경우도 있는데 과학적이 못 되는 이런 식사습관은 건강에 도움이 되지 못한다. 왜냐하면 국물과 밥을 함께 먹을 경우 잘 씹지 않고 대충 씹어서 넘기기 때문에 위에 대한 부담이 늘어나 소화에 해롭다. 그리고 국물은 위에 들어간 다음 위속의 소화분비액을 희석시켜 위장이 식물을 소화하는데 영향을 주기도 한다. 장시간 국물과 밥을 함께 먹으면 소화가 안 되고 위장병을 유발하게 되며 음식물이 충분히 소화되지 않게 되면 또 음식물의 영양분을 잘 받아들이지 못해 건강상황이 악화된다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.04.11 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1295

국화황어구이

국화황어구이: 황어의 뼈를 갈라내되 어두와 어피를 원 모양으로 살려둔다. 다진 생선살은 국화, 미나리, 홍당무, 버섯 등과 함께 버무려 다시 어피속에 넣어 생선의 모양을 살려 노랗게 될때까지 기름에 굽는다. 국화황어구이는 껍질이 바삭바삭하고 연한 생선살이 뼈도 없으며 국화와 야채의 싱싱한 맛이 어울려 별미이다. 금화국화옥수계(金花玉樹鷄): 연한 닭고기사이로 빨간 소세지와 노오란 국화꽃이 어울려 차마 입에 넣을수 없을 정도이다. 닭고기의 맛과 소세지의 짙은 향, 국화의 청신한 향이 어울려 별미이다. 소금 양념한 닭을 국화물에 담그었다가 꺼낸 뒤 기름에 튀긴 국화꽃잎을 닭배속에 넣어 닭을 굽는다. 먹기 좋게 닭을 썬 다음 찐 소세지를 사이사이에 두면 요리가 마감된다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.04.05 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1527

국화떡

국화떡: 달면서도 바삭바삭한 이쁜 모양의 국화떡은 입안에 들어가면 사르르 녹아 별미이다. 국화떡은 체내의 열을 덜어주어 특히 인기이다. 국화생선튀김: 자그마하게 빚은 생선완자에 국화꽃잎과 국화즙을 넣어 함께 튀기면 국화의 단 맛이 나서 일품이다. 싱싱한 국화를 짖찧어서 국화즙에 생선완자를 빚고 기름에 튀긴 생선완자위에 국화꽃잎을 둔다. 국화생선튀김은 금방 가마에서 꺼낼때가 최고이며 특제 소스에 찍어서 맛을 보면 강산을 다 주어도 바꾸지 않을 맛이다. 보기도 이쁘게 노오란 생선완자속에서 노오란 국화가 보여 모양도 일품이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.04.05 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1366

국화생선튀김

가을은 국화의 계절이라 해도 과언이 아니다. 노오란 국화는 관상가치만이 있는 것이 아니라 좋은 먹거리이기도 하다. 중국은 세계적으로 가장 먼저 국화재배를 시작한 국가로 3,000여년전부터 국화를 재배해 2,000여년전부터 국화를 식용하기 시작했다. 고대 의학서적인 <신농본초경(神農本草經)>에는 "혈을 돕고 몸을 가볍게 하고 노쇠를 막아준다"고 국화의 기능이 설명되어 있다. 관상동맥확장을 유발해 혈액의 흐름량을 증가시키고 혈압을 낮추어 주는 국화는 그 어느 과일이나 야채도 못 미치는 기능을 가져 최고의 건강식으로 인정된다. 단, 관상용으로 재배한 국화는 병충해 방지때문에 많은 농약을 사용하기 때문에 식용으로 적당치 않고 무공해 야채나 유기농 재배기준으로 재배한 식용 국화만이 요리로 만들수 있다. 식용 국화는 꽃잎이 두텁고 맛이 달며 영양분이 풍부할 뿐만 아니라 흰 색과 노란 색, 분홍 색, 자색을 비롯해 다양한 색상을 가지고 있어서 요리를 만들어 놓으면 보기도 좋다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.04.05 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1253

계란 토마토 수제비

계란 새우 수제비 만드는 방법: 1. 계란 흰자와 밀가루를 반죽해 보기좋게 빚는다. 2. 새우와 야채를 끓는 물에 살짝 데친다. 3. 육수에 새우를 두고 소금으로 간을 맞춘 다음 수제비와 계란 노른자, 야채를 넣어 끓이고 참기름으로 마감한다. 이 수제비는 맛이 신선하고 풍부한 단백질과 탄수화합물, 철성분이 많이 들어 있다. 계란 토마토 수제비 만드는 방법: 끓는 물에 소금을 두고 후추가루와 파, 잘게 썬 토마토를 넣은 다음 계란을 넣어 계란이 익은 다음 수제비를 넣어 끓인 후 참기름과 맛내기로 마감한다. 계란 토마토 수제비는 금방 장거리 여행을 한 사람이나 전날 저녁 과음한 사람의 위를 달래는 최고의 음식이다. 버섯 수제비 만드는 방법: 1. 가마가 뜨거워지면 기름을 두고 실처럼 가늘게 썬 고기를 넣어 볶다가 표고버섯을 넣어 더 버섯향이 풍길때까지 볶은 뒤 물을 넣는다. 2. 고기와 버섯을 넣은 국물이 끓으면 수제비를 넣어 끓이고 계란과 야채를 넣고 참기름과 소금으로 마감한다. 이 수제비는 육류와 야채의 영양분이 충분히 가미되고 부드러워 이가 나지 않은 어린애들에게도 좋은 음식이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.04.05 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1743