요리

(사진: 버섯오골계곰탕)

 

육질이 부드럽고 맛이 좋은 오골계에는 단백질과 비타민, 아미노산, 미량원소 등을 망라해 많은 영양분이 들어 있다.

철분을 함유한 표고버섯은 기초대사를 추진하고 인체에서 에너지를 생성한다.

오골계는 깨끗이 손질해서 물기를 걷우고 구기자도 손질하며 파는 토막토막 썰고 생강은 납작납작 썬다.

표고버섯은 물에 담그었다가 물기를 걷운다.

냄비에 물을 많이 두고 오골계를 넣어 센 불에 끓이면서 거품을 걷어낸다.

표고버섯과 구기자, 산초, 파, 생강을 넣고 불을 약하게 하고 1시간 정도 끓이고 소금으로 간한다.

 

출처: 중국국제방송국