요리

(사진설명: 돼지고기 백숙)

 

이장백육(李庄白肉)이라고 하는 돼지고기 백숙은 사천성 이장의 정통음식이다. 비게와 살코기가 적정 비례로 된 부드러운 돼지고기를 엷게 썰어서 온갖 양념에 무친 음식이다.

돼지고기 무침은 입맛이 상큼하고 고기맛이 부드러우면서도 전혀 느끼하지 않다. 이 음식은 씹으면 씹을수록 고소한 것이 특징이다.

 

출처: 중국국제방송국