요리
서양삼 오리탕
기타
작성자
판다번역
작성일
2012-12-12 16:39
조회
1192
(사진설명: 서양삼 오리탕)
서양삼은 체내의 열을 제거하는 능수임으로 건조한 겨울에 특히 좋다.
오리고기도 상초열을 유발하지 않는 가축으로 서양삼과 함께 탕을 만들면 겨울철 좋은 건강식이다.
서양삼 오리탕을 끓이는데 소요되는 시간은 6시간이며 그 동안 냄비 뚜껑을 열지 못한다.
그래야 국물이 짙고 맛이 유실되지 않기 때문이다.
6시간동안 끓인 탕이지만 국물이 맑고 서양삼의 향기 그윽하다.
오리와 돼지고기 살코기를 각자 끓는 물에 데쳐낸 다음 냄비에 넣고 끓인다.
도중에 냄비 뚜껑을 열지 않다가 5시간이 지나면 서양삼을 넣어 1시간 더 끓인다.
출처: 중국국제방송국