요리

(사진설명: 무 붕어탕)

 

붕어는 깨끗이 손질해서 주방용종이로 물기를 걷우고 흰 무는 껍질을 벗겨 길죽하게 썰며 파도 길죽하게 썰고 생강은 납작납작 썰어둔다.

냄비에 기름이 더워나면 먼저 생강을 볶다가 붕어를 넣어 양면이 노릇노릇하게 굽는다.

이어 물을 많이 둔다 하고 파와 생강을 넣고 센 불에 끓인다.

국물이 끓으면 술을 두고 술냄새가 증발할때까지 계속 끓인다.

국물위에 뜨는 거품을 걷어내면서 약 30분간 끓인 후 무를 넣어 10분간 더 끓여서 소금으로 간을 맞춘다.

이 국은 위장과 비장에 좋으며 소화를 돕고 눈을 맑게 한다.

따라서 붕어탕은 특히 가을과 겨울철에 빼놓을수 없는 건강식이다.

 

출처: 중국국제방송국