요리

(사진설명: 야채 돼지뼈탕)

 

돼지뼈는 깨끗이 씻어서 먼저 끓는 물에 데쳐낸다.

오지냄비에 돼지뼈를 넣고 찬 물을 많이 둔 다음 생강과 파를 넣고 먼저 센 불에 끓이다가 불을 약하게 하고 거품을 걷어내면서 뭉근히 끓인다.

1시간 후 당근을 두고 계속해서 1시간 더 끓인 후 버섯과 옥수수, 샐러리를 넣은 다음 20분간 끓이고 소금과 다시다로 간을 맞춘다.

야채와 육류가 조화로운 이 국은 특히 체내 영양분의 밸런스를 맞추어 준다.

 

출처: 중국국제방송국