요리

(사진설명: 간식 춘권)

 

춘권이란 엷게 민 밀가루떡속에 온갖 야채와 육류로 만든 소를 넣어 빚은 다음 기름에 튀긴 스낵이다.

 단, 대남의 춘권은 다른 곳과 달리 소를 사전에 익히고 떡도 기름에 튀기는 것이 아니라 굽는 것이다.

춘권집에 가면 건두부와 야채, 마늘종, 삼겹살, 고수풀, 새우 등을 비롯해 십여가지의 춘권소가 있고 손님의 주문에 따라 주인이 소를 선택해 그 자리에서 빚어서 굽는다.

따라서 대남의 춘권은 겉은 바삭바삭하고 소는 부드럽고 맛 또한 시원하면서도 고소하다.

 대남에서도 최고의 춘권은 50여년을 이어온 금득이라 할수 있다.

 

출처: 중국국제방송국