요리
재발호육종(再發號肉粽)
기타
작성자
판다번역
작성일
2012-11-19 10:12
조회
1042
(사진설명: 고기소 쭝즈 육종)
육종이란 대나무잎에 찹쌀밥과 온갖 식재를 넣어 싸서 찌는 음식물 쭝즈의 일종인데 육류를 넣는다고 해서 육종이다.
140여년을 이어온 대남의 재발호육종은 계란과 밤, 조개, 절인 생선, 돼지고기, 새우, 전복, 오징어 등 온갖 식재를 넣어 크기도 아주 크다.
육종에 들어가는 찹쌀은 묵은 쌀과 햇쌀을 일정한 비례로 하기 때문에 맞춤하게 찰지고 알알이 투명하며 고소하기 그지없다.
거기에 대나무잎의 청신한 향이 어울려 별미이다.
출처: 중국국제방송국