요리

(사진설명: 연근 목이버섯 볶음)

 

가을은 연근이 나는 계절이다.

건조한 가을에 연근을 먹으면 인체의 갈증을 덜고 음을 도우며 정신을 맑게 하는데 도움이 된다.

연근에는 많은 탄수화합물질이 함유된 동시에 단백질과 비타민, 식이섬유 등도 함유되어 변비를 예방하기도 한다.

조리법: 7공(七孔) 연근은 녹말성분이 많고 수분이 적어 사각사각하지 않은 특징을 가지고 있음으로 국을 끓이고 9공 연근은 수분이 많이 함유되어 사각사각함으로 무침이나 볶음으로 만드는 것이 좋다.

궁합 음식: 목이버섯. 연근과 목이버섯, 특히 하얀 목이버섯을 곁들이면 특히 폐와 신장에 좋다.

 

출처: 중국국제방송국