요리

 

(사진설명: 단맛의 떡)

달디단 첫 사랑: 섬서(陝西, Shanxi)의 떡 견고

달디달고 애교처럼 들어붙는 첫 사랑의 맛을 느끼려면 견고(甄糕)라고 하는 섬서성의 떡을 맛 보면 된다. 단 맛의 찰진 떡이 그릇에 들어붙어 뜨거운 김을 풍겨 공기마저 단 맛을 띤다.

그 떡을 한 입 떼어 먹으면 부드러운 떡이 약간은 약 냄새가 나는 대추의 단 맛으로 신경을 자극한다. 맛을 더 깊이 음미하면 대추, 찹쌀과 한 몸이 된 땅콩맛도 느껴진다.

식재의 원 모습이 전혀 없이 한 덩이로 된 떡은 달면서도 느끼하지 않고 고소하기만 하다. 단 맛의 뒤끝에 신 맛이 약간 나는 대추로 인해 마음속 깊이에서 우러러 나오는 아름다운 첫 사랑을 느끼게 한다.

출처: 중국국제방송국