요리

(사진설명: 해물덮밥)

 

해물덮밥을 만들기 가장 까다롭다. 시간이 모자라면 해물이 덜 익어 비린냄새가 나고 오래 두면 해물이 너무 익어 뻣뻣해지기 때문이다. 질그릇 바닥에 쌀을 두고 기름을 몇 방울 떨어뜨려서 먼저 불에 올려 80%정도까지 익힌다.

 

그리고 나서 당면과 양념을 한 해물을 얹어 3,4분간 더 익힌다. 콩장과 마늘양념으로 간을 맞추어서 해물의 싱싱함과 콩의 고소함이 어울리고 거기에 당면의 부드러운 느낌이 감칠맛을 낸다.

 

출처: 중국국제방송국