요리

(사진설명: 훈제육 덮밥)

 

홍콩 덮밥에서 가장 많이 보는 것이 훈제육 덮밥이다. 훈제소세지와 훈제육, 훈제오리 등을 특제 양념에 버무려 쌀위에 올려 덮밥을 지으면 훈제육의 기름이 쌀알마다 묻어서 쌀알 하나하나가 고소하기 그지없다.

질그릇 바닥에 누룽지가 만들어질 만큼 잘 익은 밥은 조금은 말라서 씹으면 씹을수록 쌀의 고소함도 느껴져 별미이다. 거기에 시원한 국물을 곁들이면 진수성찬 못지 않은 것이 바로 덮밥이다.

 

출처: 중국국제방송국