요리

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생선요리 황압규

 

장사의 좁은 골목에 위치한 화궁전은 썩은 두부를 비롯한 스낵을 경영하는 먹자거리이다.

이 골목에 들어서면 붉은 고추와 푸른 작두콩, 노란 생선튀김, 검은 썩은 두부 등 온갖 음식이 눈을 어지럽힌다.

스낵은 계절에 따라 먹는 경우도 있다. 예하면 작두콩무침은 늦여름에 최고이다.

엷게 썬 푸른 작두콩에 참기름을 뿌리고 그 위에 붉은 절임고추를 얹으면 고추의 새콤달콤한 맛과 담백한 작두콩의 맛이 어울려 별미이다.

 

출처: 중국국제방송국