요리

(사진설명: 두렁허리 튀김)

두렁허리 튀김

상서의 시냇물이나 계곡에는 두렁허리가 아주 많고 그 때문에 상서인들은 두렁허리를 가지고 음식을 잘 만든다. 두렁허리를 잡아서는 씻지도 않고 내장을 손질하지도 않고 기름에 튀긴 다음 그 위에 고추와 소금을 뿌리면 좋은 술안주로 된다.

과거에는 촌민들이 밭에서 두렁허리를 잡아서는 그대로 기름에 튀겨 야외식으로 했지만 지금은 두렁허리가 레스토랑에 입주해 깨끗하고 맛 좋은 메뉴로 자리매김했다.

출처: 중국국제방송국