요리

(사진설명: 탕면)

 

사차면(沙茶面)이라고 하는 탕면은 하문시민들이 가장 많이 찾는 음식이다.

하문의 거리와 골목 그 어디서나 사차면을 경영하는 집들을 쉽게 볼수 있다.

이 탕면에서 키는 육수인데 소금에 2개월동안 절인 새우를 갈아서 새우장을 만들고 거기에 다진 마늘을 넣어 기름에 튀긴 다음 고추가루와 오향가루, 참깨 등 온갖 양념을 넣어 끓인다.

탕면을 먹을때는 국수위에 자신의 입맛에 따라 돼지간과 오징어, 야채 등을 올리고 만들어 놓은 육수를 부으면 된다.

 

출처: 중국국제방송국