요리

 

(사진설명: 야채죽)

중국에서 가장 큰 명절은 음력으로 정월 초하루인 설이다. 중국에서는 음력설을 봄의 명절이라는 뜻으로 춘절(春節)이라 부르면서 성대하게 보낸다. 따라서 설에 먹는 전통적인 음식도 적지 않다.

칠보갱(七寶羹)이라고 하는 야채죽은 7가지 야채로 만든 죽이기 때문에 칠보갱이라 한다. 지역별로 다양한 야채를 선택하며 선택된 야채의 의미도 각자 상서로움을 띤다.

광동(廣東)에서는 갓과 부추, 샐러니, 마늘 등을 취하고 객가인(客家人)은 샐러리와 마늘, 파, 부추에 생선과 육류를 가하며 복건(福建)에서는 시금치와 샐러리, 파, 마늘, 부추, 갓, 배추 등을 사용한다. 샐러리와 파는 총명을, 마늘은 지혜를, 갓은 장수를 뜻한다.

출처:중국국제방송국