요리

(사진설명: 팽이버섯 닭고기 무침)

 

닭가슴살을 취해서 조금 굵다 하게 찢어서 술과 소금, 녹말, 계란 흰자에 섞어서 십여분 둔다. 이어 냄비에 기름을 두고 반 정도 더워나면 닭고기를 넣어 살짝 볶아낸다.

팽이버섯은 끓는 물에 데쳐내서 찬 물에 헹구어 닭고기와 비슷한 길이로 썬다. 팽이버섯에 닭고기와 절인 고추, 소금, 다시다, 후추가루, 식초, 술, 고추기름 등을 넣어 골고루 버무린다.

 

출처:중국국제방송국