요리 모두 / 광둥요리 / 쓰촨요리 / 산둥요리 / 장쑤요리 / 저장요리 / 푸젠요리 / 후난요리 / 안후이요리 / 베이징요리 / 상하이요리 / 텐진요리 / 충칭요리 / 헤이룽쟝요리 / 지린요리 / 랴오닝요리 / 허베이요리 / 허난요리 / 산서요리 / 섬서요리 / 네이멍구요리 / 간쑤요리 / 칭하이요리 / 신장요리 / 티베트요리 / 원난요리 / 구이저우요리 / 광시요리 / 후베이요리 / 하이난요리 / 마카오요리 / 홍콩요리 / 타이완요리 / 기타 전(春餠) (사진설명: 전) 중국에서는 설 전후로 드는 입춘에 봄날의 떡이라는 의미로 춘병(春餠)이라 부르는 전을 먹는다. 그리고 친척과 지인들사이에 서로 전을 선물하며 축복을 전한다. 처음에 이 전은 접시에 펴 담아서 그냥 먹었는데 뒤에 다양한 육류와 야채를 전의 크기로 가늘게 썰어서 전에 말아서 먹기도 한다. 다양한 식재가 들어가서 건강에도 좋고 맛도 더 풍성해졌다. 출처:중국국제방송국 기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.11 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1029 경단(元宵) (사진설명: 경단) 원소(元宵)라고 하는 경단은 단 맛의 소에 찹쌀가루를 입힌 새알심 모양의 떡이다. 하얀 찹쌀이나 노란 찹쌀를 가루내서 설탕과 팥, 대추 등으로 만든 소를 넣어 둥글게 빚는다. 경단은 이름도 다르다. 중국의 북방지역에서는 원소라 부르고 남방지역에서는 탕원(湯圓)이라 한다. 또한 북방에서는 정월 보름날에 원소를 먹고 남방에서는 정월 초하루 아침에 탕원을 먹는다. 출처:중국국제방송국 기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.11 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1078 모듬죽(臘八粥) (사진설명: 모듬죽) 중국에서 가장 큰 명절은 음력으로 정월 초하루인 설이다. 중국에서는 음력설을 봄의 명절이라는 뜻으로 춘절(春節)이라 부르면서 성대하게 보낸다. 따라서 설에 먹는 전통적인 음식도 적지 않다. 이 모듬죽은 섣달 초 여드레날에 먹는다고 해서 납팔죽(臘八粥)이라 한다. 불조 석가모니의 탄신일인 초파일에 절에서 죽을 만들어서 돌렸고 그로부터 납팔죽이 전해지기 시작했다. 이 날 죽을 신령과 조상에 공물로 올리면서 새 해의 풍작과 길함을 기원한다. 납팔죽에는 여덟가지 식재가 들어간다. 보통 쌀과 찹쌀, 잡곡에 다양한 견과를 넣는데 자신의 입맛에 따라 좋아하는 식재를 임의로 선택해서 만들수도 있다. 출처:중국국제방송국 기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.11 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1198 찐빵과 여인들 중국에서 가장 큰 명절은 음력으로 정월 초하루인 설이다. 중국에서는 음력설을 봄의 명절이라는 뜻으로 춘절(春節)이라 부르면서 성대하게 보낸다. 따라서 설에 먹는 전통적인 음식도 적지 않다. (사진설명: 찐빵과 여인들) 섣달 스무사흘이 되면 집집마다 화마(花馍)라고 하는 찐빵을 만든다. 신령에게 바칠 제물용 빵과 친척나들이에 사용할 빵 두 가지를 만드는데 전자는 상대적으로 장중하고 후자는 보다 화사하게 만든다. 찐빵은 밀가루를 반죽해서 다양한 모양으로 이쁘게 빚어 시루에 올려 찌는데 커다란 대추모양의 찐빵은 부엌신에게 공물로 올린다. 찐빵의 모양이 그 집 주부의 솜씨를 보여주기 때문에 이 때가 되면 집집마다 열심히 재주를 펼친다. 출처:중국국제봥송국 기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.11 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1106 닭고기 무침 (사진설명: 닭고기 무침) 이 요리는 닭고기를 쪄서 온갖 양념으로 소스를 만들어 찍어 먹는 음식이다. 양념으로는 식초와 건고루, 풋고추, 간장, 술, 설탕, 후추가루, 파, 마늘, 참기름 등을 준비한다. 닭가슴살을 선택해서 깨끗이 씻어서 시루에 쪄낸다. 먹기 좋게 썰어서 그릇에 이쁘게 담아서 식탁에 올리고 온갖 양념으로 만든 소스도 별도로 올려서 먹을때 찍어서 먹는다. 출처:중국국제방송국 기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1077 쇠고기 튀김 (사진설명: 쇠고기 튀김) 가늘게 썬 쇠고기를 녹말가루에 묻혀 기름에 튀겨낸다. 냄비에 남은 기름에 고추가루를 넣어 튀긴 다음 간장과 설탕, 소금, 다시다, 물을 두고 끓이다가 튀겨놓은 쇠고기를 넣는다. 중간 불에 쇠고기를 5분간 끓인 후 산초가루와 참깨를 넣고 고추기름으로 마감한다. 이 요리는 얼얼하게 매운 맛과 단 맛이 어울리고 쇠고기맛이 바삭바삭하다. 출처:중국국제방송국 기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1092 해파리 무침 (사진설명: 해파리 무침) 해파리를 맑은 물에 5시간 정도 담그었다가 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 가늘게 썬다. 가늘게 썬 해파리를 끓는 물에 살짝 데쳐내서 찬 물에 헹구어 물기를 걷운다. 깨장에 찬 물을 넣고 얼얼한 고추기름과, 소금, 설탕, 다시다를 넣어 소스를 만들어 해파리위에 얹어 골고루 버무린다. 얼얼한 맛과 해파리의 사각사각한 맛이 어울려 별미이다. 출처:중국국제방송국 기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1489 술에 담근 게 (사진설명: 술에 담근 게) 민물게를 깨끗이 손질해서 용기에 가지런히 펴담고 그 위에 소금을 뿌리고 무게 있는 물건을 얹는다. 냄비에 기름이 더워나면 간장과 얼음사탕, 산초, 파, 생강을 넣어 소스를 만든다. 소스를 실온에서 냉각시킨 다음 게위에 뿌리고 게가 잠길정도로 술을 붓는다. 그렇게 3일정도 놓아두면 게가 익어서 먹을수 있다. 이 요리는 게살이 연하고 술향기가 짙다. 출처:중국국제방송국 기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1091 팽이버섯 닭고기 무침 (사진설명: 팽이버섯 닭고기 무침) 닭가슴살을 취해서 조금 굵다 하게 찢어서 술과 소금, 녹말, 계란 흰자에 섞어서 십여분 둔다. 이어 냄비에 기름을 두고 반 정도 더워나면 닭고기를 넣어 살짝 볶아낸다. 팽이버섯은 끓는 물에 데쳐내서 찬 물에 헹구어 닭고기와 비슷한 길이로 썬다. 팽이버섯에 닭고기와 절인 고추, 소금, 다시다, 후추가루, 식초, 술, 고추기름 등을 넣어 골고루 버무린다. 출처:중국국제방송국 기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1208 곱창 백숙 (사진설명: 곱창 백숙) 비게를 잘라낸 곱창을 소금과 식초에 문질러 씻어서 끓는 물에 삶아낸다. 삶은 곱창을 두번째로 손질해서 맑은 물에 다시 헹군다. 간장과 설탕, 다시다, 마른 고추, 참기름, 고수풀, 후춧가루로 소스를 만든다. 냄비에 물을 두고 계피와 회향, 파, 생강, 술을 넣는다. 냄비가 끓으면 곱창을 넣어 익을때까지 끓여서 찬 물에 헹구어 그릇에 담았다가 준비해둔 소스에 찍어 먹는다. 출처:중국국제방송국 기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2013.02.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1192 처음«12345678910»마지막 제목 내용 검색 Powered by KBoard